Hem
Prosciutto di Parma DOP
Prosciutto di Parma DOP - 24 Månader - Hel - Benfri

Prosciutto di Parma DOP - 24 Månader - Hel - Benfri

Från kullarna i Langhirano, där vinden smeker de noggrant utvalda skinkorna, kommer Prosciutto di Parma DOP från Cantina di Umberto e Rosa 1922. En hyllning till hantverkstraditionen hos Cavalier Umberto Boschi, som i generationer har bevarat hemligheten bakom den milda smaken: lång mognad, idealiskt klimat och familjens passion. En excellens som smälter i munnen.

Lagringstid: Cirka 5 Månader

Lyssna på Beskrivningen 0:00

343,75 €

Formato:

Vikt 8.6 Kg.

I lager

ENDAST FÖR BESTÄLLNINGAR MED LEVERANSADRESS I USA

ParmaShop står för tullavgifterna: DE INGÅR REDAN I PRISET.

Prosciutto är en av de äldsta charkuterierna, och den från Parma är utan tvekan den mest kända av alla Cavalier Umberto Boschi, väktare av gamla familjetraditioner, fortsätter framgångsrikt med den hantverksmässiga tillverkningen av sina produkter. Den exklusiva serien från Cantina di Umberto e Rosa 1922 prosciutti kommer endast från lår som valts ut med omsorg och hängivenhet. Utöver detta är hemligheten klimatet i foten av Langhirano, produktionsorten.

När den skärs har den en färg som ligger mellan rosa och röd, med streck och en vit fettkant. Fettet på utsidan av skinkan garanterar dess mörhet. Smaken är delikat, smakrik och söt, vilket är det som kännetecknar denna produkt Prosciutto di Parma DOP från Cantina di Umberto e Rosa 1922, med en lagringstid på minst 24 månader, har en unik och oemotståndlig sötma.

Ta bort en del av svålen med en vass kniv. Det går att ta bort en del av fettet, men var försiktig så att du inte tar bort prosciutto av allt sitt fett, eftersom det hjälper till att bevara den omisskännliga smaken. Skivorna ska vara tunna, ungefär som ett papper Prosciutto di Parma DOP den är alltid god och passar verkligen till allt: den som gillar en salt frukost kan äta den redan på morgonen, till exempel som fyllning i en crepes eller en omelett; recept på förstarätter med prosciutto crudo det finns många olika sätt att tillaga prosciutto på (du hittar några idéer i vår blogg). På en charkuterie- och ostbricka som serveras till aperitifen är prosciutto en självklar huvudrollsinnehavare, och slutligen finns det inget bättre än en enkel men aptitretande smörgås med prosciutto för en snabb men ändå smakrik middag.

Vinerna från vårt område, särskilt Lambrusco, passar perfekt till denna unika och oändligt uppskattade produkt.

Utseende: Köttet är något fuktigt
Färg: Ljusröd i den magra delen (med marmorering och spår av tyrosin), vit i den feta delen
Doft: Rostad doft och en lätt doft av salt
Smak: Balanserad, mellan söt och salt

För att bevara kvaliteten och smaken hos Prosciutto di Parma SUB det är viktigt att följa några enkla men viktiga riktlinjer för förvaring, både före och efter att produkten har öppnats Innan öppning när prosciutto fortfarande är förseglad i sin vakuumförpackning rekommenderas att den förvaras i ett kylskåp i ett torrt. I en mycket svalt förråd eller i kylskåp a temperatur högst 10 °C, undan direkt ljus och värmekällor När förpackningen har öppnats prosciutto kräver lite mer omsorg när det gäller förvaring. Prosciutto ska förvaras i kylskåp mellan 4 °C och 8 °C, inplastad i plastfolie eller i en ren bomullsduk. Detta hjälper till att skydda köttet från att torka ut och att behålla dess arom och smak. Dessutom är det bra att smörja in den skurna delen lätt med en skvätt olivolja. Detta lilla knep hjälper till att bevara skinkans fuktighet och hålla dess organoleptiska egenskaper intakta. Det är viktigt att konsumera prosciutto inom några veckor efter öppnandet för att njuta av dess egenskaper och få en optimal smakupplevelse.