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Parmigiano Reggiano DOP
Parmigiano Reggiano DOP - Producto de Montana - 24 Meses

Parmigiano Reggiano DOP - Producto de Montana - 24 Meses

Nacido entre las colinas de los Apeninos de Parma, este Parmigiano Reggiano DOP de montaña se elabora únicamente con leche, sal y cuajo, según la tradición. Curadodurante 24 Meses, desarrolla un sabor rico y auténtico, gracias al aire puro y a los pastos aromáticos. Una excelencia italiana, envasada al vacío para llegar intacta a las mesas de los verdaderos entendidos.

Vida Útil: Aproximadamente 8-9 Meses

€30,80

Formato 1 Kg. 1.35 Kg. 300 gr. 500 gr.

Cantidad

SOLO PARA PEDIDOS CON DESTINOS EN EE. UU

Aranceles y tasas aduaneras, serán establecidos por Autoridades gubernamentales estadounidenses y serán a cargo del destinatario final.

El Parmigiano Reggiano famoso y apreciado en todo el mundo, es también el producto alimenticio más imitado.

Sin embargo, no todo el mundo sabe que el Parmigiano Reggiano DOP solo puede producirse en un territorio bien definido, comprendido entre unas pocas provincias de la llanura padana, concretamente Parma, Reggio Emilia, Módena, Bolonia y Mantua.

El Consorcio del Parmigiano Reggiano se encarga precisamente de proteger y promover este excepcional tesoro.

En los Apeninos de Parma nace el Parmigiano Reggiano DOP queso de montaña elaborado únicamente, como manda la tradición, con leche, sal y cuajo.

El secreto de esta especialidad reside precisamente en la zona de producción: en estas verdes colinas, las vacas respiran aire puro y son libres de pastar y alimentarse de hierbas y heno sabrosos y aromáticos.

Se necesitan 14 litros de esta leche para obtener 1 kg de parmesano; además, la larga maduración seca aún más la forma. Por eso, el parmesano puede presumir de unas características nutricionales únicas.

El Parmigiano Reggiano lo que se ha hecho hoy estará en su mesa dentro de al menos dos años. De hecho, debe reposar sobre tablas de madera especiales, llamadas scalere. Durante los Meses de maduración, las formas se cepillan y se voltean periódicamente.

De esta forma, la forma se seca y la corteza adquiere un color amarillo pajizo, que se vuelve cada vez más oscuro con el paso del tiempo.

Finalmente, después de al menos 24 Meses i, se corta en trozos y se envasa al vacío; así llega a nuestro almacén, listo para llegar a sus mesas, las mesas de los gourmets de todo el mundo.

Gracias a su gran versatilidad, el Parmigiano Reggiano es un ingrediente insustituible de la buena cocina italiana. Rallado, es desde siempre el condimento ideal para la pasta, el arroz y las sopas.

Pero el Parmigiano Reggiano también es excelente para degustar solo, precisamente por su característico sabor pleno y delicado.

Un clásico de la sabiduría campesina es la combinación con peras, pero muchos aún no han descubierto la armoniosa combinación de sabores del Parmigiano Reggiano con mermeladas de frutas, miel, nueces y vinagre balsámico tradicional.

¿Sabías que la corteza también se puede utilizar en la cocina? Después de lavarla, secarla y quitarle la capa más externa con ayuda de un rallador, se puede utilizar de diferentes maneras.

Por ejemplo, añádalo durante la cocción de sopas en caldo o minestrone: con el calor, el queso liberará su sabor, que resultará aún más intenso que si se ralla simplemente.

Aspecto: medianamente granuloso, con trazas de tirosina
Color: amarillo pajizo claro
Aroma: aroma aromático
Sabor: sabor pleno, ligeramente salado

Para preservar la frescura y las cualidades organolépticas del Parmigiano Reggiano, es esencial seguir las prácticas de conservación adecuadas. Después de la compra o de abrir el envase al vacío, es importante conservarlo en el frigorífico, manteniendo una temperatura entre 4 y 8 °C para evitar que absorba olores, manténgalo separado de otros alimentos y consérvelo en recipientes de vidrio o plástico, o envueltos en film transparente para uso alimentario. Es importante NO CONGELAR EL QUESO y comprobar periódicamente las condiciones de conservación.