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Parmigiano Reggiano DOP
Parmigiano Reggiano DOP - Producto de Montana - 24 Meses

Parmigiano Reggiano DOP - Producto de Montana - 24 Meses

Nacido entre las colinas de los Apeninos de Parma, este Parmigiano Reggiano DOP de montaña se elabora únicamente con leche, sal y cuajo, según la tradición. Curadodurante 24 Meses, desarrolla un sabor rico y auténtico, gracias al aire puro y a los pastos aromáticos. Una excelencia italiana, envasada al vacío para llegar intacta a las mesas de los verdaderos entendidos.

Vida Útil: Aproximadamente 6 Meses

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36,88 €

Formato 1 Kg. 1.35 Kg. 300 gr. 500 gr.

Disponible

SOLO PARA PEDIDOS CON DESTINOS EN EE. UU

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El Parmigiano Reggiano DOP famoso y apreciado en todo el mundo, es también el producto alimenticio más imitado.

Sin embargo, no todo el mundo sabe que el Parmigiano Reggiano DOP solo puede producirse en un territorio bien definido, comprendido entre unas pocas provincias de la llanura padana, concretamente Parma, Reggio Emilia, Módena, Bolonia y Mantua.

El Consorcio del Parmigiano Reggiano DOP se encarga precisamente de proteger y promover este excepcional tesoro.

En los Apeninos de Parma nace el Parmigiano Reggiano DOP queso de montaña elaborado únicamente, como manda la tradición, con leche, sal y cuajo.

El secreto de esta especialidad reside precisamente en la zona de producción: en estas verdes colinas, las vacas respiran aire puro y son libres de pastar y alimentarse de hierbas y heno sabrosos y aromáticos.

Se necesitan 14 litros de esta leche para obtener 1 kg de parmesano; además, la larga maduración seca aún más la forma. Por eso, el parmesano puede presumir de unas características nutricionales únicas.

El Parmigiano Reggiano DOP lo que se ha hecho hoy estará en su mesa dentro de al menos dos años. De hecho, debe reposar sobre tablas de madera especiales, llamadas scalere. Durante los Meses de maduración, las formas se cepillan y se voltean periódicamente.

De esta forma, la forma se seca y la corteza adquiere un color amarillo pajizo, que se vuelve cada vez más oscuro con el paso del tiempo.

Finalmente, después de al menos 24 Meses i, se corta en trozos y se envasa al vacío; así llega a nuestro almacén, listo para llegar a sus mesas, las mesas de los gourmets de todo el mundo.

Gracias a su gran versatilidad, el Parmigiano Reggiano DOP es un ingrediente insustituible de la buena cocina italiana. Rallado, es desde siempre el condimento ideal para la pasta, el arroz y las sopas.

Pero el Parmigiano Reggiano DOP también es excelente para degustar solo, precisamente por su característico sabor pleno y delicado.

Un clásico de la sabiduría campesina es la combinación con peras, pero muchos aún no han descubierto la armoniosa combinación de sabores del Parmigiano Reggiano DOP con mermeladas de frutas, miel, nueces y vinagre balsámico tradicional.

¿Sabías que la corteza también se puede utilizar en la cocina? Después de lavarla, secarla y quitarle la capa más externa con ayuda de un rallador, se puede utilizar de diferentes maneras.

Por ejemplo, añádalo durante la cocción de sopas en caldo o minestrone: con el calor, el queso liberará su sabor, que resultará aún más intenso que si se ralla simplemente.

Aspecto: medianamente granuloso, con trazas de tirosina
Color: amarillo pajizo claro
Aroma: aroma aromático
Sabor: sabor pleno, ligeramente salado

Para preservar la calidad y el sabor del Prosciutto di Parma DOP, es esencial seguir algunas pautas sencillas pero importantes para su conservación, tanto antes como después de abrir el producto Antes de abrir, cuando el jamón aún está sellado en su envase al vacío, se recomienda conservarlo en un ambiente fresco y seco. En una bodega muy fresca o en frigorífico a temperatura no superior a 10 °C, lejos de la luz directa y de fuentes de calor Una vez abierto el jamón requiere un poco más de atención en cuanto a su conservación. El jamón debe guardarse en refrigerador entre 4 °C y 8 °C, envuelto en film transparente o en un paño de algodón limpio. Esto ayuda a proteger la carne de la desecación y a mantener su aroma y sabor. Además, es útil untar ligeramente la parte cortada con un chorrito de aceite de oliva. Este pequeño truco ayuda a conservar la humedad del jamón y a mantener intactas sus cualidades organolépticas. Es importante consumir el jamón en las semanas siguientes a su apertura para disfrutar al máximo de sus características y garantizar así una experiencia gustativa óptima.