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Bouchées de Salame

Bouchées de Salame

Les Bocconcini di Salame del Cavalier Umberto Boschi sont une version savoureuse du Traditionnel Salame di Felino IGP, préparés avec de la viande de porc italienne pure, du poivre noir en grains et du Malvasia dei colli di Parma. Réalisés avec un hachis de qualité, ils sont liés à la main et brièvement affinés, parfaits pour les apéritifs et les plateaux riches en saveurs.

Durée de conservation: Environ 45 jours

€10,45

UNIQUEMENT POUR LES COMMANDES À DESTINATION DES ÉTATS-UNIS

Droits et taxes douaniers, seront fixés par les Autorités gouvernementales américaines et seront à la charge du destinataire final.

Poids 200 g.

Quantité

Les Bocconcini di Salame ils sont une version plus savoureuse et moins corsée du Salame di Felino IGP classique. Ils sont produits avec la même pâte, composée de viande de porc italien pur, à laquelle on ajoute un peu de sel et de poivre noir en grains et du vin Malvasia dei colli di Parma.

Pour créer cette pâte unique, le Cavalier Umberto Boschi il utilise uniquement la coupe appelée « trito di banco », une coupe précieuse qui se trouve en quantité d'environ 1,5 kg dans chaque porc.

Enfin, les Bocconcini sont mis en sac, puis liés à la main avec de la ficelle en fibre naturelle, divisés en « chaînes » de 4 pièces et suspendus pour un bref affinage.

Grâce à leur taille, ils conviennent aux petits et aux grands, ils peuvent être consommés à l'apéritif, coupés en tranches, après avoir été débarrassés de leur croûte, avec des copeaux de Parmigiano Reggiano AOP, ou accompagnés d'une savoureuse Giardiniera, le tout accompagné de nos vins pétillants qui nettoient le palais de leur richesse. Ou encore comme en-cas avec leur compagnon inséparable, le pain.

À Parme, on le déguste avec la micca, le pain courant de Parme, croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

Aspect: Consistance compacte
Couleur: Rouge vif à l'intérieur
Parfum: Piquant, épicé
Saveur: Fermeté et ampleur

Une fois coupé, le produit doit être conservé au réfrigérateur, enveloppé dans un film alimentaire ou dans un torchon. À consommer dans les jours qui suivent.

Fiche Technique (PDF) Fiche Technique (PDF)