Olio Extra Vergine di Oliva DOP Riviera Ligure -100% Taggiasche
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Olio Extra Vergine di Oliva DOP...
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Olio Extra Vergine di Oliva DOP Riviera Ligure -100% Taggiasche

  • Riconoscimenti: 
  • Produttore: Terre Liguri
  • Scadenza: 10/12 mesi 
  • Contenuto: 500 ml.
  • Spedizioni: Tutto il Mondo

1 bottiglia in vetro da 500 ml di Olio Extra Vergine di Oliva DOP Riviera Ligure 100% Taggiasche 

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ZCN00501
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L'olio Extra Vergine di Oliva DOP, Riviera Ligure, è ottenuto esclusivamente con olive "Taggiasche"  raccolte nella Riviera dei Fiori del ponente ligure, nei mesi di giusta maturazione. La maturazione è fondamentale per ottenere un olio di bassissima acidità, vivace, dolce e garbatamente mandorlato; il suo punto di forza è la delicatezza: profumi fruttati leggeri, freschi, puliti.

Questo olio ha ottenuto la DOP Riviera Ligure, che ne definisce i parametri dalla produzione alla spremitura, fino all’imbottigliamento.

Il disciplinare di produzione stabilisce il periodo di raccolta delle olive, che deve avvenire entro il 30 gennaio di ogni anno. 

Il lavaggio delle olive, dopo la raccolta deve avvenire a temperatura ambiente ed entro 36 ore devono essere passata all’oleficazione. 

Su ogni bottiglia deve essere presente un collarino numerato che garantisce al consumatore la provenienza dell’olio.

La fasciatura color oro garantisce la protezione dell’olio dai processi di ossidazione e invecchiamento provocati dall’esposizione del prodotto alla luce e ne garantisce inalterate le qualità organolettiche. 

Le bottiglie vengono fasciate a mano, una per una.

La lavorazione tradizionale ligure del frantoio in pietra a freddo consente di mantenere inalterata l’alta qualità per lungo tempo. L’olio non viene filtrato ma sottoposto a travasi periodici. Il velo sul fondo della bottiglia è indice di genuinità. 

L’olio si può definire extra vergine di oliva se tutte le fasi di produzione avvengono ad una temperatura al di sotto del 27°, cioè a freddo. La spremitura a freddo, inoltre, permette di mantenere inalterate le caratteristiche fisiche e nutrizionali dell’olio extravergine di oliva e di conservare tutte le caratteristiche organolettiche.

L’olio di olive Taggiasche è perfetto per esaltare la fragranza dei cibi delicati senza coprirne il sapore. È indicato per la preparazione di soffritti per pesce di mare, pesce bollito, e alla griglia, frittura di pesce, insalate di lattuga, gentile e valeriana. 

Come si conserva : La temperatura ottimale di conservazione dell’olio di oliva si colloca tra i 12 e i 18°C:  è necessario mantenere l’olio lontano da fonti di calore. 

Proprietà organolettiche:

  • Aspetto: Grezzo
  • Colore: da giallo a verde 
  • Profumo: fruttato, prevale il carciofo e un leggero sentore di mandorla
  • Sapore: delicato e fruttato, sensazione dolce e appena piccante 

​Ingredienti: Olive

Allergeni: Privo di allergeni  

Conservanti: Privo di conservanti

Calorie per 15 ml: 123 kcal (822 kcal x 100 ml)

Formato: 1 Bottiglia in vetro da 500 ml. 

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