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Prosciutto di Parma DOP
Prosciutto di Parma DOP - 30 Mesi - Intero - Disossato

Prosciutto di Parma DOP - 30 Mesi - Intero - Disossato

Il Prosciutto di Parma DOP 30 Mesi della linea Riserva Rara, intero e disossato, è stagionato naturalmente a Langhirano, cuore della tradizione. Ottenuto da suini italiani selezionati, senza conservanti né additivi, è un prodotto completamente naturale, riconoscibile dalla corona Ducale a fuoco, simbolo di eccellenza.

Shelf Life: Circa 5 mesi

€319,00

Formato

Peso 7.6 Kg.

Quantità

ATTENZIONE: Disponibile per la Spedizione SOLO IN EUROPA.

SOLO PER ORDINI CON DESTINAZIONI USA

Dazi e Oneri Doganali, saranno stabiliti dalle Autorità Governative Americane e saranno a carico del destinatario finale.

Il Salumificio Bedogni nasce a Langhirano, in provincia di Parma, nel 1956. In questo territorio il connubio di clima, aria e umidità formano un microclima che crea le condizioni uniche per la stagionatura del prosciutto e dei grandi salumi tradizionali. L’azienda Bedogni si colloca proprio accanto al torrente Parma, e volge lo sguardo verso l’appennino tosco-emiliano, sopra le cui cime soffia il famoso vento marino che, arrivando dal mar Tirreno, entra nelle ampie stanze dedicate alla stagionatura dei prosciutti.

L’azienda lavora con passione ed impegno seguendo la grande tradizione. ParmaShop sceglie solo il meglio dell’alta salumeria, per portare sulle vostre tavole un’ esperienza unica.

Ci vogliono più di 30 mesi e tanto lavoro dei mastri salumieri per trasformare le migliori cosce dei suini nostrani nel Prosciutto Riserva Rara 30 mesi.
La linea Riserva Rara, è creata solo con le migliori carni dei suini allevati nella pianura padana. Da sempre, non si utilizzano né conservanti, né additivi e il risultato è un prodotto gustoso e completamente naturale, per cui vale la pena aspettare.

Il vero Prosciutto di Parma DOP lo si riconosce dal marchio a fuoco della corona Ducale a cinque punte, simbolo del nostro territorio e garanzia della qualità del marchio di origine protetta.

Togliere parte cotenna con un coltello affilato. E' possibile eliminare una parte di grasso, ma attenzione a non privare il prosciutto di tutto il suo grasso, perché aiuta a conservare il sapore inconfondibile. Al taglio, le fette devono essere sottili, dallo spessore di un foglio di carta. Noi vi consigliamo di assaggiare il Prosciutto di Parma DOP con solo una fetta di pane fresco, per esaltare tutto il suo sapore, anche se in realtà è buono sempre e con tutto: con qualche scaglia di Parmigiano Reggiano o con della mozzarella; i più audaci lo accostano a frutta esotica, oppure lo utilizzano come gustoso tocco di classe all’interno di ricette complesse.

I vini del nostro territorio, il Lambrusco in particolare, ne esaltano il sapore.

Aspetto: Carne poco umida
Colore: Rosso vivo nella parte magra (con marezzatura e tracce di tirosina), bianco nella parte grassa
Profumo: Sentore di tostato e un leggero odore di salsedine
Sapore: Equilibrato, dolce

Per preservare la qualità e il sapore del Prosciutto di Parma DOP, è essenziale seguire alcune semplici ma importanti linee guida per la conservazione, sia prima che dopo l'apertura del prodotto.

Prima dell'apertura, quando il prosciutto è ancora sigillato nel suo imballaggio sottovuoto, è consigliato conservarlo in un ambiente fresco e asciutto. In una cantina molto fresca oppure in frigorifero a temperatura non superiore ai 10°C, lontano da luce diretta e fonti di calore.

Una volta aperto il prosciutto, la conservazione richiede un po' più di attenzione. Il prosciutto deve essere riposto in frigorifero tra i 4°C e gli 8°C, avvolto in pellicola trasparente o in un panno di cotone pulito. Questo aiuta a proteggere la carne dall'essiccazione e a mantenere il suo aroma e gusto. Inoltre, è utile ungere leggermente la parte tagliata con un filo d'olio di oliva. Questo piccolo accorgimento aiuta a conservare l'umidità del prosciutto e a mantenere intatte le sue qualità organolettiche. È importante consumare il prosciutto entro poche settimane dall'apertura per godere al meglio delle sue caratteristiche, assicurandosi così un'esperienza gustativa ottimale.