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Strolghino

Produttore: Salumificio Cavalier Umberto Boschi
Peso: 190 gr
Scadenza: 2 Mesi
Spedizioni: Italia, Europa

1 X Strolghino – 190 gr

Minimo 5 pezzi o singolo con altri prodotti

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Il Salumificio Cavalier Umberto Boschi vanta 100 anni di attività ed è fra i più rinomati e conosciuti per la qualità dei suoi prodotti.

Lo strolghino è il più modaiolo tra i salami parmensi: di piccola misura, è perfetto per gli aperitivi con gli amici. L’origine del nome di questo salume deriva dal termine strolga, vale a dire strega o indovina in dialetto parmigiano. La tradizione vuole che la produzione dello strolghino servisse, appunto, per prevedere l’andamento della stagionatura dei salumi di taglia maggiore, specialmente il culatello.

E’ fatto con la rifilatura delle parti magre e pregiate della coscia del suino; lo si macina con sale e pepe per poi inserire la carne in un budello naturale, legato in testa con uno spago, per agevolarne l’asciugatura e la maturazione. La sua stagionatura è di circa 20 giorni.

Lo strolghino è perfetto sempre, e una fetta tira l’altra. Si consiglia di tagliare delle fette spesse e tonde. Non può mancare su un tagliere di salumi parmigiani, con crostini, pane e formaggi tipici del territorio, come il Parmigiano Reggiano. A Parma, inoltre, si usa per preparare degli ottimi risotti. Visita il nostro blog per qualche idea.

Come si conserva: una volta aperto e tagliato, il prodotto deve essere conservato in frigorifero, avvolto nella pellicola alimentare, e consumato entro 3/4 giorni.

Proprietà Organolettiche:

Aspetto: salame fresco e morbido
Colore: rosso acceso
Profumo: pungente, aromatico
Sapore: deciso, saporito

Ingredienti: carne di suino, sale , saccarosio, aromi naturali, vino; antiossidante (ascorbato di sodio); senza glutine e senza lattosio; budello naturale non edibile.

Allergeni: nessuno

Conservanti: nitrato di potassio, nitrito di sodio

Calorie per 100 gr: circa 375 Kcal

Formato: confezione in atmosfera modificata contenente uno Strolghino intero del peso di circa di 190 gr; acquistabile in quantità minima di 5 pezzi, oppure singolarmente con altri prodotti