Abrikoos Colomba - Gekonfijte Abrikoos en Glazuur met Amandelen

De Colomba met abrikozen van Antica Pasticceria Muzzi is ontstaan uit de ontmoeting tussen de grote traditie van de  ambachtelijke Italiaanse banketbakkerij en de zoektocht naar geselecteerde ingrediënten, die in staat zijn om een  paasgebak in een unieke zintuiglijke ervaring.

Onderdeel van de prestigieuze lijn  Gran Classica, deze  ambachtelijke Colomba belichaamt een triomf van elegantie en soberheid, ontworpen voor een verfijnd publiek dat oog heeft voor kwaliteit. Elke Colomba is zorgvuldig verpakt in een klassieke verpakking die doet denken aan de esthetiek van een banketbakkerij uit vervlogen tijden, maar dan in een modern jasje.

Het geheim van deze  Ambachtelijke Colomba-duif ligt in  zuurdesem, dat dagelijks wordt verzorgd en ververst door meester-banketbakkers. Dit kostbare ingrediënt geeft het deeg een ongeëvenaarde zachtheid en luchtigheid, waardoor het langdurig geurig blijft en een zijdezachte structuur krijgt die smelt in de mond.

Het recept benadrukt uitsluitend  ingrediënten van hoge kwaliteit: verse eieren van dezelfde dag, die het deeg de karakteristieke intens gele kleur geven, en  geselecteerde boter van dieren die op de weide worden gehouden, wat bijdraagt aan intense aroma's en een delicate omhulling bij de eerste hap. De zoetheid wordt verzorgd door suiker afkomstig uit Italiaanse grond, die zorgt voor evenwicht en rondheid.

Het hart van het product is verrijkt met  gekonfijte abrikozen van superieure kwaliteit: sappige stukjes die bij elke hap hun intense zoetheid vrijgeven, in perfecte balans met de geur van  natuurlijk gerezen. Het oppervlak is bedekt met een  knapperige amandelglazuur en suikerkorrels, die een heerlijke toets en een onweerstaanbaar contrast in textuur toevoegen.

De Antica Pasticceria Muzzi, opgericht in  1875 in Foligno, in Umbrië, brengt in elk product het resultaat van meer dan een eeuw ambachtelijke kennis, waardoor de  paasduif in een voortreffelijk geschenk dat ideaal is om met Pasen indruk te maken met het beste van  made in Italy.

• Uiterlijk: Duidelijke Colomba-vorm met een bolle oppervlakte; onregelmatige en rustieke glazuurlaag met hele amandelen en suikerkorrels in reliëf; zachte en draderige binnenkant
• Kleur: Goudbruine buitenkant met lichte glazuur en door het bakken bruin geworden amandelen; intens gele binnenkant met goudoranje stukjes half gekonfijte abrikoos
• Geur: Geurig bouquet van boter en zuurdesem, met zoete en fruitige tonen van rijpe abrikoos, warme geuren van vanille en een licht geroosterde toets van amandelglazuur
• Smaak: Zoet en omhullend, met de zachtheid van het gerezen deeg dat samensmelt met de intense sappigheid van de gekonfijte abrikoos; de knapperige amandelglazuur zorgt voor een geroosterde en smakelijke afdronk, in perfecte balans met de lichtheid van het deeg