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Prosciutto di Parma DOP
"Benedicto" - Prosciutto di Parma DOP - 36 Mesi - Intero - Disossato

"Benedicto" - Prosciutto di Parma DOP - 36 Mesi - Intero - Disossato

Il Prosciutto di Parma DOP "Benedicto" 36 Mesi, dove il tempo è l'ingrediente segreto. Da oltre 50 anni, la famiglia Simonini custodisce l'arte del Prosciutto di Parma tra le colline di Castrignano. Questo formato intero disossato racchiude una storia di pazienza e dedizione, offrendo un'eccellenza gourmet che benedice il palato con aromi d'altri tempi.

Houdbaarheid: Circa 5 Mesi

392,50 €

Peso 7.9 Kg.

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Aantal

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Esistono sapori che non possono essere affrettati, perché figli di un equilibrio universale tra uomo e natura. Il Prosciutto di Parma DOP "Benedicto" nasce così, in una valle antica dove il silenzio è interrotto solo dal vento che accarezza i colli di Castrignano. In questo luogo strategico, un tempo conteso da signorie e vescovi per la sua bellezza, la famiglia Simonini trasforma dal 1968 l'eccellente materia prima in un'opera d'arte gastronomica.

La filosofia "Tempo al Tempo" non è solo un motto, ma una promessa: rispettare i ritmi lenti della natura per permettere a ogni coscia di maturare la propria identità. Solo dopo una stagionatura minima che raggiunge i 36 mesi, i prosciutti selezionati possono fregiarsi del nome "Benedicto", una vera e propria "benedizione" per chi ricerca il gusto autentico di una volta. Questo prosciutto crudo, prodotto con carne di suino 100% italiano, è il frutto di una selezione progressiva che inizia con suini padani pesanti e prosegue con l'uso esclusivo di sale marino, senza conservanti o additivi.

Il formato intero disossato è pensato per chi desidera coniugare l'altissima qualità con la praticità del taglio moderno. Privato dell'osso, il Prosciutto di Parma DOP "Benedicto" mantiene intatta la sua fragranza, offrendo una resa perfetta all'affettatrice e una facilità di gestione ideale per l'eccellenza gourmet internazionale. Grazie alla lunghissima stagionatura, le proteine si scindono in aminoacidi liberi, rendendo il prodotto straordinariamente digeribile e nutriente. Scegliere Benedicto significa portare in tavola non un semplice alimento, ma il privilegio di un'esperienza sensoriale maturata per almeno tre anni nel cuore della "Food Valley" parmense.

Assaporare il Prosciutto di Parma DOP "Benedicto" stagionato almeno 36 mesi è un rito che richiede rispetto. Per questo Il suo gusto deciso ma estremamente complesso ed equilibrato va rispettato senza nessun abbinamento con salse o altri condimenti. Una volta rimosso l'involucro e la cotenna, lasciate che la fetta sprigioni i profumi accumulati in tre anni di riposo. Questo prosciutto crudo italiano nel formato intero disossato si presta a essere tagliato sottilissimo, quasi impalpabile, per esaltare la sua dolcezza leggendaria. È l'attore protagonista di ogni eccellenza gourmet, perfetto da gustare in purezza per cogliere ogni sfumatura aromatica donata dal tempo.

Aspetto: superficie di taglio omogenea e compatta; la fetta si presenta morbida e consistente nonostante la lunga stagionatura.
Colore: rosso-roseo intenso, impreziosito dal bianco puro delle venature di grasso di marezzatura.
Profumo: aroma fragrante, complesso e profondo, con note dolci che richiamano la tradizione delle antiche cantine di Castrignano.
Sapore: sapore delicato e dolcissimo, un equilibrio perfetto che solo 36 mesi di pazienza possono conferire.

Om de kwaliteit en smaak van de Prosciutto di Parma BOB het is essentieel om enkele eenvoudige maar belangrijke richtlijnen voor de bewaring te volgen, zowel vóór als na het openen van het product Voor het openen wanneer de ham nog in de vacuümverpakking zit, wordt aangeraden deze te bewaren in een koele en droge omgeving. In een zeer koele kelder of in koelkast a temperatuur niet hoger dan 10 °C bewaar de prosciutto op een koele plaats, uit de buurt van direct zonlicht en warmtebronnen Eenmaal geopend ham vereist iets meer aandacht bij het bewaren. Ham moet worden bewaard in koelkast tussen 4 °C en 8 °C, verpakt in transparante folie of in een schone katoenen doek. Dit helpt het vlees tegen uitdroging en behoudt het aroma en de smaak. Bovendien is het nuttig om de afgesneden kant lichtjes insmeren met olie met een scheutje olijfolie. Dit kleine trucje helpt om de ham vochtig te houden en zijn organoleptische eigenschappen intact te houden. Het is belangrijk consumeer de ham binnen enkele weken na opening om optimaal van zijn eigenschappen te genieten en zo een optimale smaakbeleving te garanderen.