Home
Culatello en Vleeswaren
Bresaola di Manzo Punta d'Anca - Half

Bresaola di Manzo Punta d'Anca - Half

Bresaola di Manzo Punta d'Anca metà wordt verkregen uit het beste deel van de runderbout, is vetvrij en rijk aan eiwitten, ijzer en mineralen. Dit magere, delicate en zeer voedzame vleeswaren is afkomstig uit de valleien van Lombardije. Het is op natuurlijke wijze gerijpt en ideaal voor een gezond en evenwichtig dieet, ook voor sporters.

Houdbaarheid: Ongeveer 4 Maanden

Luister Beschrijving 0:00

Houdbaarheid: Ongeveer 4 Maanden

Luister Beschrijving 0:00

97,50 €

Gewicht 1.7 Kg.

Op voorraad

De bresaola vleeswaren is een gewaardeerd vleesproduct dat wordt verkregen uit de beste stukken van de runderbout, zonder vet en met een delicate smaak. Het is zorgvuldig geselecteerd, voedzaam en rijk aan eiwitten, ijzer en mineralen. Het is afkomstig uit de valleien van Lombardije en is een historisch voedingsmiddel dat smaak en voedingswaarde combineert

Voor de bereiding ervan is vlees nodig van volwassen runderen die op de weide zijn gehouden en geselecteerd op magerheid en stevigheid van het vlees

De geselecteerde stukken worden zorgvuldig schoongemaakt en vervolgens gezouten en enkele weken gerijpt om hun karakteristieke aroma en smaak te ontwikkelen.

Bresaola wordt gedefinieerd als " het gerecht voor sporters. Het is dan ook de ideale keuze voor sporters en mensen die een evenwichtig dieet willen volgen om zich goed te voelen. De bresaola van rundvlees het wordt beschouwd als een gezond en evenwichtig voedingsmiddel, geschikt voor alle leeftijden, dankzij het lage vetgehalte en de hoge voedingswaarde

Het is rijk aan eiwitten, vitamines en mineralen en heeft een antioxiderende werking dankzij de aanwezigheid van vitamine E en selenium

Punta d'Anca: het is het meest gewaardeerde stuk, het komt overeen met het deel van de bil zonder de adductoren

HET GERECHT VOOR SPORTIEVELINGEN

Rauw met olie en citroen: Snijd dunne plakjes bresaola en besprenkel ze met een scheutje extra vierge olijfolie en gemengd citroensap. Voeg versgemalen zwarte peper toe voor een extra smaakaccent.

Op een piadina of focaccia: Verwarm een piadina of focaccia, voeg plakjes bresaola toe en, indien gewenst, zachte kaas zoals robiola of ricotta. U kunt ook wat rucola toevoegen voor een frisse toets.

In salade: Voeg dunne reepjes bresaola toe aan een gemengde salade met verse groenten zoals tomaten, komkommer en paprika. Breng op smaak met olijfolie, balsamicoazijn en een snufje zout en peper.

Met kaas: Serveer bresaola met schilfers Parmigiano Reggiano DOP voor een rijk en smakelijk voorgerecht. U kunt ook kaasrolletjes vullen met plakjes bresaola voor een elegant voorgerecht.

Als carpaccio: Leg dunne plakjes bresaola op een bord en besprenkel ze met olijfolie, citroensap, Parmezaanse kaas en een snufje zwarte peper. Serveer als licht en verfijnd voorgerecht. Met gnocchi of risotto: Voeg reepjes bresaola toe aan aardappelgnocchi of risotto voor een smakelijk en verfijnd hoofdgerecht. In rolletjes: Rol dunne plakjes bresaola om zachte kazen zoals geitenkaas of ricotta, voeg een vleugje honing of jam toe voor een gastronomisch voorgerecht. Met vers fruit: Serveer bresaola met plakjes vers fruit zoals meloen, abrikozen of mango voor een onweerstaanbare zoete en zoute smaakcombinatie

Uiterlijk: weinig vet vlees
Kleur: intens rode kleur
Geur: licht zoet, met tonen van vers en licht gerookt vlees
Smaak: delicaat en licht zoet, met een licht zoute toets

Na het snijden bewaren in de koelkast, waarbij het gesneden gedeelte wordt afgedekt met vershoudfolie en omwikkeld met een licht vochtige katoenen doek