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Prosciutto di Parma DOP
Prosciutto di Parma DOP - 16 Mesi - Metà - Disossato

Prosciutto di Parma DOP - 16 Mesi - Metà - Disossato

Il Prosciutto di Parma DOP 16 Mesi - metà disossato della Linea Classica Umberto Boschi è un'eccellenza della salumeria italiana. Realizzato con cosce selezionate, sale marino e stagionato naturalmente sulle colline parmensi, offre un sapore delicato e profumato, perfetto per chi cerca autenticità e tradizione in ogni fetta.

Durata di Conservazione: Circa 5 Mesi

166,25 €

Formato:

Peso 3.9 Kg.

Disponibile

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La Linea Classica dei salumi del Cavalier Umberto Boschi, conosciuta ed apprezzata in tutto il mondo, porta in tavola questo delicato Prosciutto crudo di Parma DOP, dalla stagionatura di 16 mesi.

Tutte le fasi della lavorazione dei prosciutti in casa Boschi avvengono artigianalmente, con cura e rispetto, secondo le tradizioni più antiche. Ecco perché i salumi continuano ad essere le eccellenze del nostro territorio.
Cosce di prima scelta, sale marino e il clima delle colline Parmensi sono gli unici ingredienti del Prosciutto di Parma DOP.

E' uno dei salumi più antichi, riconosciuto come una prelibatezza già ai tempi degli antichi Romani.
Dal profumo inebriante e dal sapore inconfondibile, al taglio si presenta con un colore che va dal rosa al rosso, e talvolta è possibile notare dei puntini bianchi sopra le fette. Si tratta di tirosina, agglomerati che si formano dopo la scomposizione delle proteine: anche se il loro aspetto può destare perplessità, in realtà non sono nocivi e non rovinano il prodotto. Al contrario, sono indice di alta qualità.

Togliere parte cotenna con un coltello affilato. E' possibile eliminare una parte di grasso, ma attenzione a non privare il prosciutto di tutto il suo grasso, perché aiuta a conservare il sapore inconfondibile. Al taglio, le fette devono essere sottili, dallo spessore di un foglio di carta.

Noi vi consigliamo di assaggiare ilProsciutto di Parma DOPcon solo una fetta di pane fresco, per esaltare tutto il suo sapore, anche se in realtà è buono sempre e con tutto: con qualche scaglia di Parmigiano Reggiano o con della mozzarella; i più audaci lo accostano a frutta esotica, oppure lo utilizzano come gustoso tocco di classe all’interno di ricette complesse.
I vini del nostro territorio, il Lambrusco in particolare, ne esaltano il sapore.

Aspetto: Carne abbastanza umida
Colore: Rosso vivo nella parte magra (con marezzatura e tracce di tirosina), bianco nella parte grassa
Profumo: Sentore di tostato e un leggero odore di salsedine
Sapore: Equilibrato, tra dolce e sapido

Per preservare la qualità e il sapore del Prosciutto di Parma DOP, è essenziale seguire alcune semplici ma importanti linee guida per la conservazione, sia prima che dopo l'apertura del prodotto.

Prima dell'apertura, quando il prosciutto è ancora sigillato nel suo imballaggio sottovuoto, è consigliato conservarlo in un ambiente fresco e asciutto. In una cantina molto fresca oppure in frigorifero a temperatura non superiore ai 10°C, lontano da luce diretta e fonti di calore.

Una volta aperto il prosciutto, la conservazione richiede un po' più di attenzione. Il prosciutto deve essere riposto in frigorifero tra i 4°C e gli 8°C, avvolto in pellicola trasparente o in un panno di cotone pulito. Questo aiuta a proteggere la carne dall'essiccazione e a mantenere il suo aroma e gusto. Inoltre, è utile ungere leggermente la parte tagliata con un filo d'olio di oliva. Questo piccolo accorgimento aiuta a conservare l'umidità del prosciutto e a mantenere intatte le sue qualità organolettiche. È importante consumare il prosciutto entro poche settimane dall'apertura per godere al meglio delle sue caratteristiche, assicurandosi così un'esperienza gustativa ottimale.