Hem
Parmigiano Reggiano DOP
Parmigiano Reggiano DOP - Solodibruna® - 24 Månader

Parmigiano Reggiano DOP - Solodibruna® - 24 Månader

Parmigiano Reggiano DOP Solodibruna 24 månader är tillverkad av den högt värderade mjölken från Bruna Alpina, som är rik på kasein och näringsämnen. Den är naturligt lagrad och har en harmonisk och omslutande smak med inslag av hasselnöt, smör och hö. En utsökt ost med en intensiv och delikat smak, symbol för den italienska osttillverkningstraditionen.

Lagringstid: Cirka 4 Månader

Lyssna på Beskrivningen 0:00

47,50 €

Vikt 1 Kg.

I lager

ENDAST FÖR BESTÄLLNINGAR MED LEVERANSADRESS I USA

ParmaShop står för tullavgifterna: DE INGÅR REDAN I PRISET.

Il Parmigiano Reggiano DOP är ett äkta italienskt konstverk, ett resultat av hantverkarnas skicklighet och det unika området där den produceras.

Den föddes för mer än 800 år sedan i benediktinerklostren och har sedan dess fortsatt att produceras i samma lilla område med samma recept: enkla ingredienser, ostmakarens hantverksskicklighet och lagringstid.

Den tillverkas med endast tre ingredienser: utmärkt färsk komjölk, salt och löpe.

Bland de olika raser av kor som föds upp i detta område för produktion av Parmigiano, blir rasen Bruna Alpina.

La bruna Alpina-ko den har funnits i Italien i 150 år, främst på högt belägna betesmarker med svårframkomlig terräng. Det är ett lugnt djur med brun päls och ett milt, djupt blick. Dess mjölk är unik tack vare det höga proteininnehållet, särskilt kasein, som är av avgörande betydelse för att uppnå den extraordinära kvaliteten hos Parmigiano Reggiano DOP.

Mjölken från Bruna Alpina det är ett starkt mjölk med högt näringsvärde, som ger en Parmigiano Reggiano DOP som är smakrik men samtidigt delikat, med en halmgul färg som är typisk för traditionell utfodring.

Den färdiga Parmigiano har en mycket rund och harmonisk smak, är rik på aromer och dofter av hasselnötter, smör, yoghurt, hö och kryddor. Dess smak och starka men behagliga karaktär gör den idealisk att äta till måltider.

Il Parmigiano Reggiano DOP av ko Bruna Alpina den kan förgylla varje rätt med sina aromer och dofter. Dess delikata smak är idealisk till aperitifen tillsammans med råa grönsaker eller inte alltför stark fruktmostarda, till exempel kiwi, aprikos eller melon. Den är också perfekt som mellanmål eller hälsosam snacks.

Den kan användas i fyllningar till alla typer av förstarätter eller helt enkelt rivas över maten i slutet: prova den på våra anolini.

Visste du att även skorpan kan användas i matlagning? Efter att ha tvättat, torkat och skrapat bort det yttersta lagret med hjälp av ett rivjärn kan skorpan användas på olika sätt. Tillsätt den till exempel i soppor eller minestrone: osten får en mer intensiv smak när den värms upp än när den bara är riven.

Utseende: medelkornig, med spår av tyrosin
Färg: ljus halmgul
Doft: aromatisk och intensiv doft
Smak: fyllig smak, söt på gommen

För att bevara färskheten och de organoleptiska egenskaperna hos Parmigiano Reggiano är det viktigt att följa de korrekta förvaringsanvisningarna. Efter inköp eller öppnande av vakuumförpackningen det är viktigt att förvara den i kylskåp, och håll en temperatur mellan 4 och 8 °C. För att undvika att osten tar upp lukt, förvara den separat från andra livsmedel och förvara den i glas- eller plastbehållare, eller inplastad för livsmedelsbruk. Det är viktigt att Frys inte osten kontrollera regelbundet förvaringsförhållandena.