Hem
Culatello och Charkuterier
Salame di Felino IGP

Salame di Felino IGP

Salame di Felino IGP är en typisk charkuteriprodukt från provinsen Parma, tillverkad av rent italienskt fläskkött, Malvasia-vin, svartpeppar och vitlök. Den är lagrad i cirka 50 dagar och har en söt och lätt kryddig smak, en mjuk konsistens och en delikat doft. En charkuteriprodukt av högsta kvalitet från Cavalier Umberto Boschi.

Lagringstid: Cirka 2 Månader

24,38 €

Vikt 500 gr.

I lager

Il Salame di Felino IGP det är en lagrad charkuteriprodukt som framställs av ren italiensk fläskkött, till vilket man tillsätter lite salt och svartpepparkorn, Malvasia-vin från Parmas kullar och vitlök. Namnet kommer från den lilla staden där den tillverkas, Felino, som ligger i provinsen Parma, nära kullarna.

För att skapa sin salame Felino använder Cavalier Umberto Boschi använd endast den del som kallas trito di banco, en värdefull del som man får cirka 1,5 kg av varje gris. Tänk att man från en gris får endast en salame, förutom naturligtvis alla andra charkuterier som prosciutto, culatello eller coppa.

När salamin har fyllts i naturtarm, salame den binds för hand med naturlig fiber och hängs upp för mognad. Efter cirka 50 dagars mognad förför denna delikatess sinnena med en delikat doft och en söt och lätt kryddig smak.

Ta bort skinnet från den del som ska skäras. Använd en lång kniv och skär diagonalt i form av en flöjtsnabel; skivans tjocklek ska vara lika med storleken på ett pepparkorn. den är perfekt som aperitif MED flingor av Parmigiano Reggiano DOP, eller tillsammans Med En LÄCKER giardiniera, allt i kombination med Våra mousserande viner.

i parma äter man den med Micca, det vanliga brödet i parma, som är krispigt på utsidan Och mjukt på insidan