Hem
Prosciutto di Parma DOP
Prosciutto di Parma DOP - 16 Månader - Skiva

Prosciutto di Parma DOP - 16 Månader - Skiva

Perfekt för hemmabruk, skivan Prosciutto di Parma DOP, lagrad i 16 månader, är den idealiska lösningen för den som söker kvalitet och praktiskhet. Tillverkad av utvalda lår och havssalt, mognar den långsamt tack vare det unika klimatet i Parmas kullar och erbjuder en söt, delikat och oemotståndligt autentisk smak.

Lagringstid: Cirka 5 Månader

93,75 €

Formato:

Vikt 1.9 Kg.

I lager

ENDAST FÖR BESTÄLLNINGAR MED LEVERANSADRESS I USA

ParmaShop står för tullavgifterna: DE INGÅR REDAN I PRISET.

Skivan av Prosciutto di Parma DOP det är den minsta biten i vårt urval, speciellt utvald för familjer, lätt att förvara och konsumera på kort tid.

Il Prosciutto di Parma DOP den är en av vår regions främsta delikatesser och känd över hela världen. Tänk att det bara är några få enkla ingredienser som ingår i denna delikatess: förstklassiga lår, havssalt och klimatet i Parmas kullar. Prosciuttifici (skinkfabriker) är byggda och utformade för att ha stora fönster som bokstavligen öppnas av havsbrisen från Tyrrenska havet och "Riviera Ligure".
Ordet trancio (skiva) avser olika snitt, som alla är värdefulla för oss. Enligt traditionen finns det tre: falsa pera, pera eller cuore och gambo eller gambetto. Falsa pera är snittet på utsidan, som är torrare, mindre fuktigt och lämpligt för dem som har mindre skärmaskiner.

I den sista delen av denna skiva finns ett litet ben i form av en kärna, som förhindrar att luft tränger in och ger upphov till mögel. Den pera eller cuore, är den del som börjar vid skinkans början och går till mitten. Den har en mjuk, fuktig skiva som börjar i mitten, medan den mot början har egenskaper som liknar den falska päronskärningen gambo eller gambetto det är den mest underskattade delen, som börjar i hjärtat av prosciutto och går mot benet. I själva verket anses den vara den sötaste, saftigaste och mest delikata delen. Prosciutto di Parma DOP, den söta, är helt och hållet god.

Ta bort en del av svålen med en vass kniv. Det går att ta bort en del av fettet, men var försiktig så att du inte tar bort allt fett, eftersom det bidrar till att bevara den unika smaken. Skivorna ska vara tunna, ungefär som ett papper.

Vi rekommenderar att du provar Prosciutto di Parma DOP med bara en skiva färskt bröd för att framhäva dess smak, även om den i själva verket alltid är god till allt: med några flingor Parmigiano Reggiano DOP eller mozzarella; de mer vågade kombinerar den med exotiska frukter eller använder den som en smakfull touch i komplexa recept. Vinerna från vårt område, särskilt Lambrusco, framhäver dess smak

Utseende: Köttet är något fuktigt
Färg: Ljusröd i den magra delen (med marmorering och spår av tyrosin), vit i den feta delen
Doft: Rostad doft och en lätt doft av salt
Smak: Balanserad, mellan söt och salt

För att bevara kvaliteten och smaken hos Prosciutto di Parma SUB det är viktigt att följa några enkla men viktiga riktlinjer för förvaring, både före och efter att produkten har öppnats Innan öppning när prosciutto fortfarande är förseglad i sin vakuumförpackning rekommenderas att den förvaras i ett kylskåp i ett torrt. I en mycket svalt förråd eller i kylskåp a temperatur högst 10 °C, undan direkt ljus och värmekällor När förpackningen har öppnats prosciutto kräver lite mer omsorg när det gäller förvaring. Prosciutto ska förvaras i kylskåp mellan 4 °C och 8 °C, inplastad i plastfolie eller i en ren bomullsduk. Detta hjälper till att skydda köttet från att torka ut och att behålla dess arom och smak. Dessutom är det bra att smörja in den skurna delen lätt med en skvätt olivolja. Detta lilla knep hjälper till att bevara skinkans fuktighet och hålla dess organoleptiska egenskaper intakta. Det är viktigt att konsumera prosciutto inom några veckor efter öppnandet för att njuta av dess egenskaper och få en optimal smakupplevelse.