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Culatello and Cured Meats
Fiocchetto di Prosciutto - 6 Months - Whole - In String

Fiocchetto di Prosciutto - 6 Months - Whole - In String

Name: Fiocchetto di Prosciutto - 6 Months - Whole - In String
Brand: Salumificio Ducale
SKU: ZCN00440
Price: 65.0 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.4 (31 reviews)

Fiocchetto di Prosciutto is an artisanal delicacy from Emilia, aged for over 6 months in the historic cellars of Salumificio Ducale. Obtained from the leanest part of the pork leg, it is sweet, lean, and fragrant, handmade like culatello and traditionally tied with string to preserve all its aroma.

Shelf Life: Approximately 4 Months

65,00 €

Weight 1.7 Kg.

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The Salumificio Ducale, one of the best producers of traditional Parmesan cured meats, offers us this delicacy known as Fiocchetto di Prosciutto.

This product is considered the younger brother of culatello, although it is still considered a delicacy. The two cured meats are processed in the same way, and the difference lies more in their size than in their equally delicate flavor. While the leanest and most muscular part of the pork leg is chosen for fiocchetto, the largest part is used for culatello.

As with culatello, processing is carried out using traditional methods, with salting and tying done by hand.

Ruby in color, lean and sweet on the palate, the fiocchetto it is aged for over 6 months together with culatello, in the same humid cellars that give our cured meats the unmistakable flavors of the Emilian land.

The Salumificio Ducale, one of the best producers of traditional Parmesan cured meats, offers us this delicacy known as Fiocchetto di Prosciutto.

Appearance: fairly dry meat (lean part)
Color: bright red in the lean part; white in the fatty part
Aroma: toasted aroma and a slight salty smell
Taste: balanced, very delicate

Once cut, wrap the bow in a cloth slightly moistened with dry white wine to keep it soft; wet it again every 3-4 days; replace the cloth after about 10 days. It is best stored in the lower part of the refrigerator

Ingredients, Allergens and Nutrition Facts

Ingredients: Selected pork, salt, and pepper. ALLERGENS: None.

Technical Data Sheet (PDF) Technical Data Sheet (PDF)

Whole Fiocchetto di Prosciutto from Emilia, aged for 6 months and wrapped in string, handmade with an intense and fragrant aroma.

Fiocchetto di Prosciutto - 6 Months - Whole - In String

65,00 €

Overall rating: 4.419355 / 5 from 31 reviews.

AI Generated Review Summary

Fiocchetto di Prosciutto is an artisanal Emilian delicacy, aged over 6 months in the historic cellars of Salumificio Ducale. Made from the leanest part of the pork thigh, it is sweet, lean, and fragrant, handcrafted like culatello and traditionally tied in cord to preserve its aroma. Customers praise its excellent taste and quality, offered at a reasonable price.

Summary topics

Quality (20%): A significant number of customers remarked on the excellent quality of the product offered at a reasonable price.
Taste (24%): Many customers remarked that the product has excellent taste and arrived in perfect condition at a perfect time.

Review topics: [].

Review highlights

"Good quality, you need to like fat to fully appreciate the rich, good taste." — Tobias Z.
"Excellent product of the highest quality offered at a reasonable price, perfect aging!!!" — Domenico M.
"Very good product, prompt delivery, excellent packaging, excellent taste, mild and crumbly" — Sandra H.

Reviews

È molto stagionato durissimo e

"È molto stagionato durissimo e la protezione non si riesce a togliere si rompe in piccoli pezzetti. Sul cartellino la data di produzione è Ottobre 2025 non sono 6 mesi ....."

— Franco G. (5/5)

Profumo e sapore eccellente. Purtroppo

"Profumo e sapore eccellente. Purtroppo posso valutare il prodotto solo tre stelle su cinque in quanto entrambi i due fiocchetti che ho acquistato riportavano dalla data di produzione sull'etichetta una stagionatura di nove mesi ed infatti sono risultati troppo asciutti e duri dalla parte senza grasso. Ho lasciato i fiocchetti per più giorni pelati in un cannovaccio con del vino prima di affettarli ma non sono riuscito a risolvere completamente il difetto. Peccato perché il prodotto è molto valido"

— Francesco C. (3/5)

Unbedingt mindestens 30 Minuten vor

"Unbedingt mindestens 30 Minuten vor dem Verzehr aus der Kühlung nehmen!"

— Frank S. (5/5)

Anche se era raccomandato, qualora

"Anche se era raccomandato, qualora fosse stato duro inumidirlo per una notte con uno strofinaccio imbevuto di vino bianco , sono rimasto deluso dal sapore"

— Giovanni D. (2/5)

Buonissimo veramente un ottimo prodotto

"Buonissimo veramente un ottimo prodotto . Buonissimo."

— Dario B. (5/5)

Ottimo prosciutto , ho preso

"Ottimo prosciutto , ho preso piu volte il prodotto e lo consiglio a tutti."

— Luisella C. (5/5)

einwandfrei gut wüerde wieder kaufen

"einwandfrei gut wüerde wieder kaufen geschmack gut"

— Brüssler E. (5/5)

Erreur produit Bonjour, je ne

"Erreur produit Bonjour, je ne pratique pas régulièrement la langue italienne, et je pensais que FIOCHETTE DE PROSCIUTTO était du jambon de parme. Ce n'est pas le cas, c'est de la COPPA, mais ce n'est pas inscrit dans le descriptif. Déçu pour cette première expérience."

— Bruno L. (3/5)