Inicio
Pecorino y Otros Quesos
Pecorino Toscano DOP - Queso de Oveja - Curado - Entero

Pecorino Toscano DOP - Queso de Oveja - Curado - Entero

Name: Pecorino Toscano DOP - Queso de Oveja - Curado - Entero
Brand: Caseificio Val d'Orcia
SKU: ZCN00575
Price: 68.75 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.9 (40 reviews)

El Pecorino Toscano DOP curado es un Queso de Oveja de sabor intenso y ligeramente picante, curado durante al menos 120 días según la antigua tradición toscana. Elaborado con leche de oveja seleccionada, presenta una pasta compacta y aromática, perfecta para enriquecer tablas de quesos, primeros platos o para degustar solo.

Vida Útil: Aproximadamente 3 Meses

68,75 €

Formato:

Peso 1.8 Kg.

Disponible

SOLO PARA PEDIDOS CON DESTINOS EN EE. UU

ParmaShop se hace cargo de los Aranceles Aduaneros: YA ESTÁN INCLUIDOS EN EL PRECIO.

El Pecorino Toscano DOP el Pecorino Toscano DOP es un queso italiano elaborado con leche de oveja, producido principalmente en la Toscana y que ha obtenido la Denominación de Origen Protegida.

Pecorino es un término genérico y, como tal, puede utilizarse para designar cualquier queso elaborado con leche de oveja. De hecho, en Italia existe una gran variedad de quesos pecorino, todos ellos característicos de zonas concretas o de determinadas razas ovinas.

El Pecorino, en la Toscana y más al sur, se llama comúnmente cacio.

Los primeros indicios históricos se remontan a la época romana, en concreto al documento Naturalis Historia de Plinio el Viejo, en el que se describe por primera vez la producción del queso de la zona de Luni, hoy Lunigiana. En 1400, el Pecorino se llamaba cacio marzolino debido a su periodo de producción, que se extendía desde marzo y durante toda la primavera.

Algunos testimonios lo describen como uno de los quesos más apreciados en los banquetes de Lorenzo el Magnífico.

El reglamento establece todas las fases de producción, desde el ordeño de la leche, que debe ser exclusivamente de oveja y procedente de las zonas de origen (la Toscana y algunos municipios limítrofes de Lacio y Liguria), hasta la maduración.

El Pecorino Toscano DOP añejo es un queso con una maduración mínima de 120 días, pero puede llegar hasta un año.

Solo se utiliza cuajo de ternera y el salado dura solo un día.

De forma cilíndrica, la fina corteza de color amarillo que envuelve una irresistible pasta de color amarillo pajizo claro y de sabor fragante, intenso y ligeramente picante, es un producto que hay que probar sin falta.

El Pecorino Toscano DOP añejo es muy adecuado para un público exigente, que busca los aromas y perfumes que se desarrollan con la maduración del producto y que lo convierten en un queso de meditación, ideal para acompañar vinos tintos añejos. En Italia, el Pecorino Toscano DOP añejo se consume principalmente en lonchas o en virutas, con miel o mermeladas. En muchos platos tradicionales, especialmente con pasta, se disfruta rallado

Aspecto: forma cilíndrica
Color: pasta de color amarillo pajizo claro
Aroma: frutos secos y heno
Sabor: intenso, estructurado y ligeramente picante
Densidad: pasta semidura

Conservar a una temperatura de +4 °C a +8 °C. Una vez cortado, envolver en papel para alimentos antes de guardarlo en el frigorífico

Ingredientes, Alérgenos y Información Nutricional

ingredientes: Leche de oveja pasteurizada, sal, cuajo, fermentos autóctonos. ALÉRGENOS: Leche.

Ficha Técnica (PDF) Ficha Técnica (PDF)

Símbolo de la tradición toscana, el Pecorino Toscano DOP curado es un queso de leche de oveja de aroma robusto y corteza dorada.

Pecorino Toscano DOP - Queso de Oveja - Curado - Entero

68,75 €

Overall rating: 4.875 / 5 from 40 reviews.

AI Generated Review Summary

Pecorino Toscano DOP is a highly regarded sheep cheese with an intense and slightly spicy flavor. It is aged for at least 120 days, offering a compact and aromatic texture. Ideal for enhancing platters, pasta dishes, or enjoying on its own.

Summary topics

Cheese Quality (39%): Many customers expressed appreciation for the excellent and great pecorino cheese that is always excellent and pleasant.
Taste Experience (30%): Many customers raved about the taste, describing it as delicious, excellent, incredible, and heavenly pleasure.

Review topics: [].

Review highlights

"Always excellent and pleasant dry cheese" — Jean L.
"Fantastic Pecorino cheese that was creamy and wonderful tasting." — James H.
"The aged cheese is quite mild and pairs well with the onion mustard and a glass of Chianti Classico." — Eugene T.

Reviews

Super Käse!

"Ein wirklich sehr guter Käse. Wir werden sicher wieder einen bestellen ."

— Inge K. (5/5)

Il Pecorino Toscano DOP è

"Il Pecorino Toscano DOP è veramente buono! Farò sicuramente pubblicità."

— Flavio E. (5/5)

Very pleasant taste. I have

"Very pleasant taste. I have described it above. Very pleased."

— Razvan U. (5/5)

J'adore le Pecorino et ce

"J'adore le Pecorino et ce n'est pas la première commande. Son gout subtil me convient parfaitement."

— Joly P. (5/5)

Unbelievable quality! thank you so

"Unbelievable quality! thank you so much. I can’t stop eating it"

— Susanna M. (5/5)

Tried all 3 pecarinos—definitely like

"Tried all 3 pecarinos—definitely like this the best."

— Joseph P. (5/5)

I have now ordered this

"I have now ordered this cheese as well as a non-aged version several times. The shipments always arrive fresh and cold. The aged cheese is quite mild and pairs well with the onion mustard and a glass of Chianti Classico."

— Eugene T. (5/5)