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Prosciutto di Parma DOP
Prosciutto di Parma DOP - 30 Meses - Entero - Con Hueso - En Caja de Madera

Prosciutto di Parma DOP - 30 Meses - Entero - Con Hueso - En Caja de Madera

El Prosciutto di Parma DOP curado 30 Meses, firmado por Cavalier Umberto Boschi, es una excelencia absoluta de la charcutería italiana, elaborado según la tradición en la zona montAñosa de Parma. Entero, Con Hueso y conservado en una elegante caja de madera, ofrece un sabor dulce y natural, fruto de una larga curación artesanal.

Vida Útil: Aproximadamente 5 Meses

€382,80

Peso 11.30 Kg.

Cantidad

ATENCIÓN: Disponible para Envío SOLO EN EUROPA.

SOLO PARA PEDIDOS CON DESTINOS EN EE. UU

Aranceles y tasas aduaneras, serán establecidos por Autoridades gubernamentales estadounidenses y serán a cargo del destinatario final.

La salumeria del Cavalier Umberto Boschi nace de la pasión de Umberto y Rosa, su esposa, y de sus fieles colaboradores, que con dedicación y mucha pasión por la calidad fundaron en 1922 lo que hoy es uno de los embutidos más famosos de la zona de Parma.

El Prosciutto di Parma DOP curado más de 30 Meses es una obra maestra del arte charcutero y forma parte de la línea exclusiva de productos llamada La Cantina di Umberto e Rosa 1922: un regreso a los orígenes y a los sabores inconfundibles.

El Prosciutto di Parma además de tener orígenes antiguos, es un producto bueno, sano y genuino, completamente natural, sin aditivos ni conservantes. A la pierna de cerdo cuidadosamente seleccionada y a la sal se añaden otros dos ingredientes: el tiempo y el viento seco y delicado de las fragantes colinas de Parma. La singularidad de este territorio, una zona extremadamente limitada de la provincia de Parma, es precisamente la de tener las condiciones climáticas ideales para la curación natural, que confiere al Prosciutto di Parma su inconfundible dulzura.

Un producto DOP extremadamente controlado, ligado a un largo y riguroso proceso de producción que concluye con un minucioso examen y con el símbolo de la Corona Ducal grabado a fuego. Esta marca es el signo inconfundible que lo distingue y que certifica su absoluta excelencia.

La atención al detalle, la elaboración, el curado, la pasión por un trabajo basado en antiguas tradiciones transmitidas de generación en generación, el equilibrio entre los aromas y sabores de nuestra tierra y la selección exclusiva de materias primas de calidad dan origen al Prosciutto di Parma DOP, uno de los más conocidos y apreciados del mundo.

Por eso puede convertirse en un regalo precioso para las personas más queridas; con su elegante caja de madera, causará una excelente impresión.

Retirar parte de la corteza con un cuchillo afilado. Se puede eliminar parte de la grasa, pero hay que tener cuidado de no quitarle todo el tocino al jamón, ya que ayuda a conservar su sabor inconfundible. Al cortarlo, las lonchas deben ser finas, del grosor de una hoja de papel. Le recomendamos que pruebe el Prosciutto di Parma DOP con solo una rebanada de pan fresco, para realzar todo su sabor, aunque en realidad es bueno siempre y con todo: con unas virutas de Parmigiano Reggiano o con mozzarella; los más atrevidos lo combinan con frutas exóticas o lo utilizan como un sabroso toque de clase en recetas complejas.

Los vinos de nuestra tierra, en particular el Lambrusco, realzan su sabor

Aspecto: carne poco húmeda
Color: Rojo vivo en la parte magra (con veteado y trazas de tirosina), blanco en la parte grasa
Aroma: Aroma tostado y ligero olor a sal
Sabor: equilibrado, dulce

El Prosciutto di Parma DOP con hueso es un producto de altísima calidad, fruto de un largo proceso de curación natural y de una tradición secular. Para disfrutarlo al máximo, es fundamental conservarlo correctamente, siguiendo unas sencillas indicaciones, tanto antes del primer corte que después de abrirlo.

Conservación antes del corte

Cuando el jamón aún está entero y sin cortar, se puede conservar en un ambiente fresco, seco y bien ventilado, preferiblemente en una bodega o en una habitación con temperatura controlada, entre 15 °C y 20 °C. Es importante que el jamón esté colgado o colocarse sobre un soporte, lejos de fuentes de luz directa, humedad y calor. En estas condiciones ideales, el jamón mantiene intactos sus aromas y continúa madurando lentamente, mejorando su perfil organoléptico.

Conservación después del corte

Una vez iniciado el corte, la parte expuesta del jamón necesita más cuidados. Se recomienda cubra la zona cortada con film transparente, o con un paño humedecido con aceite de oliva virgen extra, para evitar la oxidación y la deshidratación de la superficie. El jamón entero puede guardarse en el frigorífico (entre 4 °C y 8 °C), pero si se dispone de ella, es preferible conservarlo en lugares frescos, como bodegas o cámaras frigoríficas específicas, envuelto en un paño de algodón transpirable.

Cada vez que se realiza un nuevo corte, es recomendable retirar una fina capa superficial para eliminar cualquier alteración debida al contacto con el aire. El jamón con hueso, si se conserva bien, puede mantener su calidad durante varios meses después de su apertura, ofreciendo en cada corte lonchas ricas en sabor, aroma y tradición.

Ingredientes e Información Nutricional

Energía 266 kcal.

100 %

Grasas 18 g

18 %

de los cuales saturadas 6.1 g

6,1 %

Carbohidratos 0.5 g

0,5 %

de los cuales azúcares 0 g

0 %

Proteínas 26 g