Kun puhutaan sienistä, mieleen tulee välittömästi kuva porcini-sienestä, joka on kiistaton italialaisen keittiön tähti. Maailman arvostetuimpien lajikkeiden joukosta erottuu epäilemättä arvostettu Borgotaro IGP -porcini-sieni, joka on rikkaan historian ja makujen symboli. Tämä sieni kasvaa Appennine-vuorten vuosisataisissa lehti- ja kuusimetsissä, suojelluilla ja koskemattomilla alueilla, ja sitä juhlitaan joka vuosi kansanjuhlilla ja festivaaleilla, jotka kertovat sen arvosta Parman gastronomisessa perinteessä.
Borgotaro SMM -porcini-sieni on tunnettu voimakkaasta tuoksustaan, rikkaasta ja harmonisesta maustaan sekä kyvystään herättää jokaisella suupalalla italialaisten metsien viehätys. Se on haluttu raaka-aine kokkeille ympäri maailmaa, sillä sen monipuolisuus nostaa jokaisen ruokalajin, alkupaloista pääruokiin. Jopa yksinkertaisimmissa ruoissa, kuten paistettuna ekstra-neitsytoliiviöljyssä, valkosipulissa ja persiljassa, se tarjoaa ikimuistoisen makuelämyksen.
Italian porcini-sienet sopivat moniin resepteihin, perinteisimmistä luovimpiin. Risotto porcini-sienillä on suuri klassikko, joka ei koskaan petä, samoin kuin kuivatuista sienistä, kurpitsasta ja hasselpähkinöistä valmistetut kastikkeet, jotka sopivat erinomaisesti leivän päälle tai kotitekoisen pastan kastikkeen. Porcini-sieniä voidaan käyttää myös keittoihin, suolapiirakoihin, kasvislasagneen tai jopa omaperäisten suolaisten muffinien valmistukseen. Kun ne on kerran maistanut, niistä on vaikea luopua.
Sienien lisäksi italialainen tryffeli on toinen keittiön huipputuote. Musta tryffeli ja valkoinen tryffeli antavat jokaiselle ruoalle elegantin ja voimakkaan maun, sekä tuoreena että kermakastikkeina, kastikkeina tai maustettuina öljyinä. Niiden ainutlaatuinen ja pitkäkestoinen tuoksu rikastuttaa risottoja, munia, lihaa ja juustoja hienostuneesti ja voimakkaasti.
Jokainen ParmaShopin valikoiman tuote on tulosta huolellisesta etsinnästä parhaiden paikallisten tuottajien joukosta. Luonnollisesti kuivatut kuivatut porcini-sienet säilyttävät kaikki aistinvaraiset ominaisuutensa ja ovat aitoja ja erittäin korkealaatuisia tuotteita. Perinteisin menetelmin kerätty tryffeli on yksi italialaisen keittiön arvokkaimmista aarteista.