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Cèpes Porcini Séchés - Qualité Supérieure

Cèpes Porcini Séchés - Qualité Supérieure

Cueillis dAns les bois préservés de Borgotaro, ces Cèpes Porcini Séchés de qualité supérieure se distinguent par leurs tranches entières de couleur claire et leur parfum intense. Séchés au soleil selon une méthode Traditionnelle, ils sont parfaits pour les risottos, les tagliatelles et les plats principaux. Pauvres en calories et riches en minéraux, ils constituent un produit d'excellence de la cuisine italienne.

Durée de conservation: Environ 10 mois

€27,50

UNIQUEMENT POUR LES COMMANDES À DESTINATION DES ÉTATS-UNIS

Droits et taxes douaniers, seront fixés par les Autorités gouvernementales américaines et seront à la charge du destinataire final.

Poids 100 g.

Quantité

La localité de Borgotaro est réputée pour l'excellente qualité de ses cèpes.

La naissance spontanée des Cèpes la récolte s'étend sur trois saisons (hiver, printemps et été), mais septembre et octobre sont les mois les plus fructueux. À cette période, des groupes entiers de cueilleurs et d'amateurs partent chaque matin à la recherche de ce trésor caché dans les sous-bois de hêtres, de chênes et de châtaigniers de cette magnifique région.

Les champignons Cèpes ils sont très appréciés pour leur parfum et leur saveur incomparables. Les boletus (leur nom scientifique) sont en effet un excellent ingrédient pour de nombreux plats, grâce à leur polyvalence qui se prête bien à la préparation d'entrées, de plats principaux (en particulier les risottos et les tagliatelles!) et de plats principaux.

Saviez-vous que les champignons sont des aliments peu caloriques et riches en minéraux tels que le phosphore et le potassium?

La qualité « extra » des cèpes séchés se caractérise par des tranches entières de cèpes, de couleur blanche et crème. Le meilleur du meilleur!

Pour sécher les champignons, c'est-à-dire les priver de l'eau qu'ils contiennent, les rendant secs et aptes à une conservation prolongée, on utilise la méthode traditionnelle: les champignons sont séchés au soleil dans des endroits bien aérés. Le temps de séchage peut durer de 1 à 2 jours, voire jusqu'à 4 à 5 jours.

Plonger les champignons dans de l'eau tiède pendant vingt minutes, les rincer abondamment pour éliminer tout résidu de terre et bien les essorer. Une fois le trempage terminé, les champignons sont prêts à être cuits.

Les Cèpes idéal pour la préparation d'un risotto, il doit être ajouté à l'oignon sauté et doré pendant quelques minutes avant d'ajouter le riz.

Les utilisations culinaires sont vraiment multiples. Vous pouvez les déguster simplement seuls, en apéritif ou en accompagnement de viandes fines et de filets de poisson. Ils sont toujours excellents dans la préparation de sauces: pour les pâtes fraîches ou sèches (les tagliatelles aux cèpes sont un must).