Parmigiano Reggiano DOP - Vacche...
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Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse - 24 Mesi - Forma Intera
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Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse - 24 Mesi - Forma Intera
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Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse - 24 Mesi - Forma Intera

Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse - 24 Mesi - Forma Intera

  • Riconoscimenti:    DOP   
  • Produttore: Consorzio Vacche Rosse
  • Contenuto: 38 Kg.
  • Scadenza: 4 mesi
  • Spedizioni: Tutto il Mondo (per spedizioni verso UK e USA i possibili dazi sono a carico del destinatario)

1 x Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse - 24 Mesi -  Forma Intera

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ZCN00558
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950,00 €

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Marchiato dal Consorzio Vacche Rosse (cooperativa di allevatori che trasforma latte di sola Razza Reggiana), è un prodotto Dop cioè a Denominazione di Origine Protetta, ed infatti può essere prodotto oggi come otto secoli fa, solo con gli ingredienti essenziali e genuini: il latte pregiato della zona tipica, il fuoco e il caglio, con i buoni metodi antichi, con l'arte e la sapienza del casaro. Occorrono ben 14 litri di latte per fare un chilo di Parmigiano Reggiano.

Il Parmigiano Reggiano ottenuto dal latte delle Vacche Rosse Reggiiane si distingue per alcune qualità che lo rendono unico rispetto al Parmigiano Reggiano tradizionale e lo rendono anche più digeribile.

La produzione del Parmigiano Reggiano Vacche Rosse è soggetta a rigorosi regolamenti: le Vacche Rosse vengono alimentate esclusivamente con prodotti naturali, quali fieno, erbe e mangimi certificati non OGM. È vietato l'uso di qualsiasi tecnica alimentare che possa forzare la produzione, e si presta massima attenzione al benessere degli animali. Questo si riflette anche nell'età degli animali, che spesso superano tranquillamente i 10 anni, una rarità in altri tipi di allevamenti.

Il risultato di questo processo è un Parmigiano Reggiano DOP dal sapore dolce, delicato e persistente nonostante la lunga stagionatura. Si distingue per il suo caratteristico colore giallo paglierino, la grana elastica e un aroma intenso ma delicato. Queste caratteristiche rendono il Parmigiano Reggiano Vacche Rosse un prodotto pregiato e molto apprezzato.

Grazie alla sua spiccata versatilità, il Parmigiano Reggiano è un ingrediente insostituibile della buona cucina italiana. Grattugiato è da sempre il condimento ideale per la pastasciutta, il riso, le minestre. Ma il Parmigiano Reggiano è ottimo anche per un uso da tavola. Proprio per la pienezza e la delicatezza di sapore, può essere mangiato da solo, oppure accompagnato con le verdure in irresistibili insalate. Un classico della saggezza contadina è l’abbinamento con le pere, ma molti devono ancora scoprire l'altrettanto armoniosa combinazione di sapori del Parmigiano Reggiano con confetture di frutta, miele, noci e aceto tradizionale balsamico.

Come si conserva : conservare le forme intere ad una temperatura tra gli 8° e i 10°C. Una volta tagliato, riporre il Parmigiano in frigorifero ad una temperatura tra 4° e 8°, avendo cura di tenere la crosta pulita per evitare la formazione di muffa e ben avvolto in pellicola per alimenti. Suggeriamo di confezionare sottovuoto eventuali punte ricavate.

Stagionatura: 24 mesi

Proprietà organolettiche:

  • Aspetto: leggermente granuloso, con alcune tracce di tirosina 
  • Colore: giallo paglierino chiaro
  • Profumo: dal profumo aromatico ed equilibrato
  • Sapore: sapore pieno, dolce al palato

​Ingredienti: latte di Vacche Rosse reggiane, sale e caglio 

Allergeni:  latte e derivati; privo di lattosio, additivi e conservanti

Conservanti: nessuno

Calorie per 100 gr: 402 kcal

Formato: forma intera di Parmigiano Reggiano DOP Vacche Rosse, peso di 38 kg circa

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