- Fino al 16/10/2023
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Prosciutto di Parma DOP - 16 Mesi - Trancio (2.1 Kg.)
🏆 Riconoscimenti:
👨🌾 Produttore: Salumificio Cav. Umberto Boschi
⚖️ Peso: ±2.1 Kg.
📦 Sottovuoto: Sì
⏱️ Scadenza: 5 Mesi
✈️ Spedizioni: Europa
Verrà spedito indifferentemente il Trancio superiore o inferiore del Prosciutto.

Standard | Express | |
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Italia | Non Disponibile | 1/2 Giorni lavorativi |
U.E. | 3/5 Giorni lavorativi | 1/3 Giorni lavorativi |
Altri Paesi | 5/7 Giorni lavorativi | 2/4 Giorni lavorativi |
Il trancio di Prosciutto di Parma DOP è la pezzatura più piccola della nostra selezione, scelta apposta per le famiglie, da conservare facilmente e consumare in breve tempo.
Il Prosciutto di Parma DOP è un’eccellenza del nostro territorio, conosciuta in tutto il mondo. Pensate che sono pochi e semplici gli ingredienti di questa prelibatezza: cosce di prima scelta, sale marino e il clima delle colline Parmensi. I prosciuttifici sono costruiti e studiati proprio per avere delle grandi finestre, che vengono letteralmente spalancate dal vento marino che soffia dal mar Tirreno e dalla riviera ligure.
Il termine trancio sottintende diversi tagli, per noi tutti preziosi. Da tradizione, questi sono tre: falsa pera, pera o cuore e gambo o gambetto. La falsa pera, è il taglio del lato esterno, si presenta più asciutto, meno umido, adatto a chi ha affettatrici più piccole.
Nella parte finale di questo trancio è presente un piccolo osso a forma di nocciolo, utile per evitare che l'aria penetri al suo interno, favorendo lo sviluppo di muffe. La pera o cuore, è il taglio che parte dall'inizio del prosciutto e arriva fino al centro. Si presenta con una fetta morbida, umida, partendo dal centro, mentre verso l'inizio si avranno caratteristiche più simili al taglio della falsa pera. Il gambo o gambetto, è il taglio più sottovalutato, che parte dal cuore del prosciutto andando verso la gamba. In realtà è considerata la parte più dolce, umida e delicata.
Il Prosciutto di Parma, quello dolce, è tutto buono.
Togliere parte cotenna con un coltello affilato. E' possibile eliminare una parte di grasso, ma attenzione a non privare il prosciutto di tutto il suo grasso, perché aiuta a conservare il sapore inconfondibile. Al taglio, le fette devono essere sottili, dallo spessore di un foglio di carta.
Non esiste un singolo modo per gustare il Prosciutto Crudo di Parma: è ottimo da mangiare affettato, semplicemente adagiato su una fetta di pane fresco, oppure per completare gustose ricette della tradizione emiliana. Per alcune idee, potete visitare il nostro blog.Ovviamente, consigliamo di accompagnarlo con alcuni vini della nostra selezione, tipici del territorio: Lambrusco, Malvasia, oppure un Barbera dei colli di Parma.
Proprietà Organolettiche:
- Aspetto: Carne leggermente umida
- Colore: Rosso vivo nella parte magra (con marezzatura e tracce di tirosina), bianco nella parte grassa
- Profumo: Sentore di tostato e un leggero odore di salsedine
- Sapore: Equilibrato, tra dolce e sapido
Stagionatura: 16 Mesi
Ingredienti: Carne di suino e sale marino; senza glutine e senza lattosio.
Allergeni: Nessuno
Conservanti: Nessuno
Calorie per 100 gr.: Circa 267 kcal