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Prosciutto di Parma DOP
Prosciutto di Parma DOP - 16 Mesi - Trancio

Prosciutto di Parma DOP - 16 Mesi - Trancio

Perfetto per il consumo domestico, il trancio di Prosciutto di Parma DOP stagionato 16 mesi è la soluzione ideale per chi cerca qualità e praticità. Realizzato con cosce selezionate e sale marino, matura lentamente grazie al clima unico delle colline parmensi, offrendo un sapore dolce, delicato e inconfondibilmente autentico.

📢 ATTENZIONE: A seconda della disponibilità potrà essere inviata indistintamente la parte "Cuore" o la parte "Gambetto".

Durata di Conservazione: Circa 5 Mesi

93,75 €

Formato:

Peso 2.0 Kg.

Disponibile

SOLO PER ORDINI CON DESTINAZIONI USA

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Il trancio di Prosciutto di Parma DOP è la pezzatura più piccola della nostra selezione, scelta apposta per le famiglie, da conservare facilmente e consumare in breve tempo.

Il Prosciutto di Parma DOP è un’eccellenza del nostro territorio, conosciuta in tutto il mondo. Pensate che sono pochi e semplici gli ingredienti di questa prelibatezza: cosce di prima scelta, sale marino e il clima delle colline Parmensi. I prosciuttifici sono costruiti e studiati proprio per avere delle grandi finestre, che vengono letteralmente spalancate dal vento marino che soffia dal mar Tirreno e dalla riviera ligure.
Il termine trancio sottintende diversi tagli, per noi tutti preziosi. Da tradizione, questi sono tre: falsa pera, pera o cuore e gambo o gambetto. La falsa pera, è il taglio del lato esterno, si presenta più asciutto, meno umido, adatto a chi ha affettatrici più piccole.

Nella parte finale di questo trancio è presente un piccolo osso a forma di nocciolo, utile per evitare che l'aria penetri al suo interno, favorendo lo sviluppo di muffe. La pera o cuore, è il taglio che parte dall'inizio del prosciutto e arriva fino al centro. Si presenta con una fetta morbida, umida, partendo dal centro, mentre verso l'inizio si avranno caratteristiche più simili al taglio della falsa pera. Il gambo o gambetto, è il taglio più sottovalutato, che parte dal cuore del prosciutto andando verso la gamba. In realtà è considerata la parte più dolce, umida e delicata.
Il Prosciutto di Parma, quello dolce, è tutto buono.

Togliere parte cotenna con un coltello affilato. E' possibile eliminare una parte di grasso, ma attenzione a non privare il prosciutto di tutto il suo grasso, perché aiuta a conservare il sapore inconfondibile. Al taglio, le fette devono essere sottili, dallo spessore di un foglio di carta.

Noi vi consigliamo di assaggiare ilProsciutto di Parma DOPcon solo una fetta di pane fresco, per esaltare tutto il suo sapore, anche se in realtà è buono sempre e con tutto: con qualche scaglia di Parmigiano Reggiano o con della mozzarella; i più audaci lo accostano a frutta esotica, oppure lo utilizzano come gustoso tocco di classe all’interno di ricette complesse.
I vini del nostro territorio, il Lambrusco in particolare, ne esaltano il sapore.

Aspetto: Carne leggermente umida
Colore: Rosso vivo nella parte magra (con marezzatura e tracce di tirosina), bianco nella parte grassa
Profumo: Sentore di tostato e un leggero odore di salsedine
Sapore: Equilibrato, tra dolce e sapido

Per preservare la qualità e il sapore del Prosciutto di Parma DOP, è essenziale seguire alcune semplici ma importanti linee guida per la conservazione, sia prima che dopo l'apertura del prodotto.

Prima dell'apertura, quando il prosciutto è ancora sigillato nel suo imballaggio sottovuoto, è consigliato conservarlo in un ambiente fresco e asciutto. In una cantina molto fresca oppure in frigorifero a temperatura non superiore ai 10°C, lontano da luce diretta e fonti di calore.

Una volta aperto il prosciutto, la conservazione richiede un po' più di attenzione. Il prosciutto deve essere riposto in frigorifero tra i 4°C e gli 8°C, avvolto in pellicola trasparente o in un panno di cotone pulito. Questo aiuta a proteggere la carne dall'essiccazione e a mantenere il suo aroma e gusto. Inoltre, è utile ungere leggermente la parte tagliata con un filo d'olio di oliva. Questo piccolo accorgimento aiuta a conservare l'umidità del prosciutto e a mantenere intatte le sue qualità organolettiche. È importante consumare il prosciutto entro poche settimane dall'apertura per godere al meglio delle sue caratteristiche, assicurandosi così un'esperienza gustativa ottimale.