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Aceto Balsamico
Aceto Balsamico di Reggio Emilia
"Argento" - Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP

"Argento" - Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP

Nato nei sottotetti di Reggio Emilia, dove il tempo e le stagioni trasformano il mosto d’uva cotto in un elisir prezioso, questo Aceto Balsamico Tradizionale DOP matura per oltre 20 anni in piccole botti di legni diversi. Il risultato è un condimento dall’aroma intenso e dal gusto agrodolce complesso, perfetto per esaltare ogni piatto con eleganza.

Durata di Conservazione: Nessuna - 10 Anni per Legge

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77,50 €

Formato 100 ml.

Disponibile

SOLO PER ORDINI CON DESTINAZIONI USA

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L' Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP è un prestigioso condimento della cucina italiana.

Un severo disciplinare regola la produzione che deve avvenire esclusivamente nel territorio di Reggio Emilia dove il clima, caratterizzato da inverni rigidi ed estati calde e le condizioni ambientali dei sottotetti dove vengono poste le botticelle per l’invecchiamento, permettono di ottenere un prodotto di eccellenza.

L’aceto ottenuto solo dalla fermentazione di mosto di uva cotto, invecchia in botti di legno di diverso legno: rovere, castagno, ciliegio, ginepro, gelso, frassino e robinia. La differenziazione di legni tra una botte e l’altra conferisce aromi preziosi e unici per la realizzazione del prodotto finale.

L’invecchiamento di almeno 20 anni lo contraddistingue con il profumo delicato e l’acidità piacevolmente intensa che dà una sensazione gustativa agrodolce gradevole e complessa e lo rendono ideale per l’uso a crudo e anche per quasi tutti i primi e secondi piatti.

L’Aceto Tradizionale di Reggio Emilia è un eccellente prodotto DOP e viene messo in commercio solo dopo aver superato la prova di assaggio della commissione di esperti che valutano rigidamente le caratteristiche di idoneità e tipicità.

Il suo profumo intenso e ricco tendente al dolce si esalta a crudo sulla maionese, nelle salse per accompagnare i bolliti o i piatti di pesce, nelle insalate di pasta o di riso. É ideale con i formaggi piccanti e stagionati, primo fra tutti il Parmigiano Reggiano.

Aspetto: Limpido e intenso
Colore: Bruno carico
Profumo: Persistente
Sapore: Ricco, armonico, intenso
Densità: 1.34

Prima dell'apertura, è importante conservare la bottiglia in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e luce diretta, mantenendola in posizione verticale per evitare il contatto dell'aceto con il tappo. È essenziale anche evitare l'esposizione alla luce solare diretta per preservarne le qualità organolettiche. Dopo l'apertura, è cruciale risigillare bene il flacone per limitare l'esposizione all'aria e conservarlo in un ambiente con temperatura costante, EVITARE LA CONSERVAZIONE IN FRIGORIFERO dove basse temperature potrebbero alterarne densità e aroma. Seguendo queste precauzioni, l'aceto manterrà inalterate le sue caratteristiche straordinarie nel tempo, consentendo una degustazione ottimale.