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Aceto Balsamico
Aceto Balsamico di Reggio Emilia
"Argento" - Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP

"Argento" - Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP

Nato nei sottotetti di Reggio Emilia, dove il tempo e le stagioni trasformano il mosto d’uva cotto in un elisir prezioso, questo Aceto Balsamico Tradizionale DOP matura per oltre 20 anni in piccole botti di legni diversi. Il risultato è un condimento dall’aroma intenso e dal gusto agrodolce complesso, perfetto per esaltare ogni piatto con eleganza.

Durata di Conservazione: Nessuna - 10 Anni per Legge

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Formato 100 ml.

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L' Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP è un prestigioso condimento della cucina italiana.

Un severo disciplinare regola la produzione che deve avvenire esclusivamente nel territorio di Reggio Emilia dove il clima, caratterizzato da inverni rigidi ed estati calde e le condizioni ambientali dei sottotetti dove vengono poste le botticelle per l’invecchiamento, permettono di ottenere un prodotto di eccellenza.

L’aceto ottenuto solo dalla fermentazione di mosto di uva cotto, invecchia in botti di legno di diverso legno: rovere, castagno, ciliegio, ginepro, gelso, frassino e robinia. La differenziazione di legni tra una botte e l’altra conferisce aromi preziosi e unici per la realizzazione del prodotto finale.

L’invecchiamento di almeno 20 anni lo contraddistingue con il profumo delicato e l’acidità piacevolmente intensa che dà una sensazione gustativa agrodolce gradevole e complessa e lo rendono ideale per l’uso a crudo e anche per quasi tutti i primi e secondi piatti.

L’Aceto Tradizionale di Reggio Emilia è un eccellente prodotto DOP e viene messo in commercio solo dopo aver superato la prova di assaggio della commissione di esperti che valutano rigidamente le caratteristiche di idoneità e tipicità.

Il suo profumo intenso e ricco tendente al dolce si esalta a crudo sulla maionese, nelle salse per accompagnare i bolliti o i piatti di pesce, nelle insalate di pasta o di riso. É ideale con i formaggi piccanti e stagionati, primo fra tutti il Parmigiano Reggiano.

Aspetto: Limpido e intenso
Colore: Bruno carico
Profumo: Persistente
Sapore: Ricco, armonico, intenso
Densità: 1.34

Per preservare la qualità e il sapore del Prosciutto di Parma DOP, è essenziale seguire alcune semplici ma importanti linee guida per la conservazione, sia prima che dopo l'apertura del prodotto.

Prima dell'apertura, quando il prosciutto è ancora sigillato nel suo imballaggio sottovuoto, è consigliato conservarlo in un ambiente fresco e asciutto. In una cantina molto fresca oppure in frigorifero a temperatura non superiore ai 10°C, lontano da luce diretta e fonti di calore.

Una volta aperto il prosciutto, la conservazione richiede un po' più di attenzione. Il prosciutto deve essere riposto in frigorifero tra i 4°C e gli 8°C, avvolto in pellicola trasparente o in un panno di cotone pulito. Questo aiuta a proteggere la carne dall'essiccazione e a mantenere il suo aroma e gusto. Inoltre, è utile ungere leggermente la parte tagliata con un filo d'olio di oliva. Questo piccolo accorgimento aiuta a conservare l'umidità del prosciutto e a mantenere intatte le sue qualità organolettiche. È importante consumare il prosciutto entro poche settimane dall'apertura per godere al meglio delle sue caratteristiche, assicurandosi così un'esperienza gustativa ottimale.