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Prosciutto di Parma DOP
"Benedicto" - Prosciutto di Parma DOP - 36 Mesi - Intero - Disossato

"Benedicto" - Prosciutto di Parma DOP - 36 Mesi - Intero - Disossato

Il Prosciutto di Parma DOP "Benedicto" 36 Mesi, dove il tempo è l'ingrediente segreto. Da oltre 50 anni, la famiglia Simonini custodisce l'arte del Prosciutto di Parma tra le colline di Castrignano. Questo formato intero disossato racchiude una storia di pazienza e dedizione, offrendo un'eccellenza gourmet che benedice il palato con aromi d'altri tempi.

Durata di Conservazione: Circa 5 Mesi

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Formato:

Peso 7.6 Kg. 7.9 Kg. 8.2 Kg.

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Esistono sapori che non possono essere affrettati, perché figli di un equilibrio universale tra uomo e natura. Il Prosciutto di Parma DOP "Benedicto" nasce così, in una valle antica dove il silenzio è interrotto solo dal vento che accarezza i colli di Castrignano. In questo luogo strategico, un tempo conteso da signorie e vescovi per la sua bellezza, la famiglia Simonini trasforma dal 1968 l'eccellente materia prima in un'opera d'arte gastronomica.

La filosofia "Tempo al Tempo" non è solo un motto, ma una promessa: rispettare i ritmi lenti della natura per permettere a ogni coscia di maturare la propria identità. Solo dopo una stagionatura minima che raggiunge i 36 mesi, i prosciutti selezionati possono fregiarsi del nome "Benedicto", una vera e propria "benedizione" per chi ricerca il gusto autentico di una volta. Questo prosciutto crudo, prodotto con carne di suino 100% italiano, è il frutto di una selezione progressiva che inizia con suini padani pesanti e prosegue con l'uso esclusivo di sale marino, senza conservanti o additivi.

Il formato intero disossato è pensato per chi desidera coniugare l'altissima qualità con la praticità del taglio moderno. Privato dell'osso, il Prosciutto di Parma DOP "Benedicto" mantiene intatta la sua fragranza, offrendo una resa perfetta all'affettatrice e una facilità di gestione ideale per l'eccellenza gourmet internazionale. Grazie alla lunghissima stagionatura, le proteine si scindono in aminoacidi liberi, rendendo il prodotto straordinariamente digeribile e nutriente. Scegliere Benedicto significa portare in tavola non un semplice alimento, ma il privilegio di un'esperienza sensoriale maturata per almeno tre anni nel cuore della "Food Valley" parmense.

Assaporare il Prosciutto di Parma DOP "Benedicto" stagionato almeno 36 mesi è un rito che richiede rispetto. Per questo Il suo gusto deciso ma estremamente complesso ed equilibrato va rispettato senza nessun abbinamento con salse o altri condimenti. Una volta rimosso l'involucro e la cotenna, lasciate che la fetta sprigioni i profumi accumulati in tre anni di riposo. Questo prosciutto crudo italiano nel formato intero disossato si presta a essere tagliato sottilissimo, quasi impalpabile, per esaltare la sua dolcezza leggendaria. È l'attore protagonista di ogni eccellenza gourmet, perfetto da gustare in purezza per cogliere ogni sfumatura aromatica donata dal tempo.

Aspetto: superficie di taglio omogenea e compatta; la fetta si presenta morbida e consistente nonostante la lunga stagionatura.
Colore: rosso-roseo intenso, impreziosito dal bianco puro delle venature di grasso di marezzatura.
Profumo: aroma fragrante, complesso e profondo, con note dolci che richiamano la tradizione delle antiche cantine di Castrignano.
Sapore: sapore delicato e dolcissimo, un equilibrio perfetto che solo 36 mesi di pazienza possono conferire.

Per preservare la qualità e il sapore del Prosciutto di Parma DOP, è essenziale seguire alcune semplici ma importanti linee guida per la conservazione, sia prima che dopo l'apertura del prodotto.

Prima dell'apertura, quando il prosciutto è ancora sigillato nel suo imballaggio sottovuoto, è consigliato conservarlo in un ambiente fresco e asciutto. In una cantina molto fresca oppure in frigorifero a temperatura non superiore ai 10°C, lontano da luce diretta e fonti di calore.

Una volta aperto il prosciutto, la conservazione richiede un po' più di attenzione. Il prosciutto deve essere riposto in frigorifero tra i 4°C e gli 8°C, avvolto in pellicola trasparente o in un panno di cotone pulito. Questo aiuta a proteggere la carne dall'essiccazione e a mantenere il suo aroma e gusto. Inoltre, è utile ungere leggermente la parte tagliata con un filo d'olio di oliva. Questo piccolo accorgimento aiuta a conservare l'umidità del prosciutto e a mantenere intatte le sue qualità organolettiche. È importante consumare il prosciutto entro poche settimane dall'apertura per godere al meglio delle sue caratteristiche, assicurandosi così un'esperienza gustativa ottimale.