Composta di Cipolle Rosse - Artigianale

La Composta di Cipolle Rosse di Cascina Pizzavacca è un'eccellenza artigianale che incarna la tradizione agricola dell'Emilia-Romagna. Prodotta con cipolle rosse coltivate localmente, si distingue per il suo gusto agrodolce equilibrato e una consistenza morbida. Lavorata senza conservanti o additivi, viene preparata con metodi tradizionali, garantendo un prodotto genuino e ricco di gusto.

Le cipolle vengono raccolte al giusto grado di maturazione e stufate lentamente, un processo che permette di caramellare gli zuccheri naturali. Il risultato è una composta con note dolci e un tocco di acidità, tipico dell'agrodolce, perfetta per chi ama i sapori autentici e complessi.

Ideale da abbinare a formaggi stagionati come il Parmigiano Reggiano o il Pecorino Toscano, la composta si presta anche a esaltare piatti di carne, come arrosti o bolliti, o a dare un tocco speciale a panini gourmet. Ottima anche per accompagnare salumi, crostini o come condimento per antipasti.

Prodotta con cura artigianale dalla Cascina Pizzavacca, ogni fase della lavorazione è manuale, riflettendo il rispetto per le tradizioni e per il territorio. L’aggiunta di zucchero e aceto di vino crea un bilanciamento perfetto tra dolcezza e acidità, preservando le proprietà organolettiche delle cipolle rosse.

Questa composta rappresenta un vero ritorno ai sapori genuini della tradizione contadina italiana, offrendo un'esperienza gastronomica unica per chi cerca prodotti autentici e di qualità.

• Aspetto: Morbida, leggermente densa, con pezzi visibili di cipolla.
• Colore: Rosso violaceo intenso e brillante.
• Profumo: Avvolgente, con sentori agrodolci e note caramellate.
• Sapore: Dolce e leggermente acidulo, con il tipico gusto aromatico della cipolla rossa ben bilanciato da zucchero e aceto.