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Prosciutto di Parma DOP
"L'Eccellente" - Prosciutto di Parma DOP - 30 Mesi - Intero - Disossato

"L'Eccellente" - Prosciutto di Parma DOP - 30 Mesi - Intero - Disossato

Il Prosciutto di Parma DOP 30 Mesi "L’Eccellente" di Simonini Vittorio, nel formato intero disossato sottovuoto, offre la massima resa e tutta l’eleganza del prodotto artigianale stagionato oltre 30 mesi. Un prosciutto di qualità superiore, perfetto per chi desidera un’esperienza autentica e prestigiosa.

Shelf Life: Circa 5 Mesi

€378,75

Formato

Peso 7.5 Kg.

Quantità

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Il Prosciutto di Parma DOP 30 Mesi "L’Eccellente" di Simonini Vittorio nel formato intero disossato sottovuoto rappresenta la scelta ideale per chi desidera un prodotto di eccellenza, completo e di grande impatto visivo. Questo formato valorizza la continuità della massa muscolare, preserva perfettamente umidità e profumi e garantisce la massima autonomia nel taglio, consentendo una gestione personalizzata delle fette e degli spessori.

Frutto dell’eccellenza artigianale di Castrignano, dove la famiglia Simonini produce Prosciutto di Parma dal 1968, "L’Eccellente" nasce da cosce selezionate di suini italiani allevati con metodi tradizionali e destinati a una lunga stagionatura. Dopo 12 mesi, solo le migliori vengono destinate all’affinatura prolungata nella storica cantina in legno d’abete, un ambiente ricco di microflora spontanea che contribuisce a definire aroma, struttura e riconoscibilità del prodotto. L’aria pura della Valparma e il microclima naturale delle colline langhiranesi completano un processo che richiede tempo, cura e competenza.

Nel formato intero disossato, il prosciutto mostra tutto il suo splendore: superficie compatta, colore interno rosso intenso e omogeneo, grasso morbido e regolare, consistenza piena e vellutata. Il profilo aromatico, arricchito dai 30 mesi di maturazione, esprime note eleganti e nitide, con un equilibrio impeccabile tra dolcezza e sapidità. Un prodotto destinato a chi cerca un Prosciutto di Parma DOP esclusivo, ricco di storia e carattere, capace di elevare ogni contesto gastronomico.

Il Prosciutto di Parma DOP 30 Mesi "L’Eccellente" nel formato metà disossato sottovuoto permette un taglio semplice e preciso, ideale per ottenere fette sottili che valorizzano la struttura morbida del Prosciutto di Parma DOP 30 Mesi. Perfetto con pane rustico, grissini artigianali e Parmigiano Reggiano stagionato, si abbina a Champagne, Lambrusco Secco e Vini Bianchi Strutturati. Ottimo anche con melone, fichi o piccoli aperitivi gourmet per esaltare la sua eleganza naturale.

Aspetto: Compatto e regolare, tipico del formato disossato.

Colore: Rosso brillante con grasso bianco morbido e uniforme.

Profumo: Intenso, arricchito dalle note tipiche delle cantine storiche.

Sapore: Equilibrato tra dolcezza e sapidità, con elegante persistenza.

Per preservare la qualità e il sapore del Prosciutto di Parma DOP, è essenziale seguire alcune semplici ma importanti linee guida per la conservazione, sia prima che dopo l'apertura del prodotto.

Prima dell'apertura, quando il prosciutto è ancora sigillato nel suo imballaggio sottovuoto, è consigliato conservarlo in un ambiente fresco e asciutto. In una cantina molto fresca oppure in frigorifero a temperatura non superiore ai 10°C, lontano da luce diretta e fonti di calore.

Una volta aperto il prosciutto, la conservazione richiede un po' più di attenzione. Il prosciutto deve essere riposto in frigorifero tra i 4°C e gli 8°C, avvolto in pellicola trasparente o in un panno di cotone pulito. Questo aiuta a proteggere la carne dall'essiccazione e a mantenere il suo aroma e gusto. Inoltre, è utile ungere leggermente la parte tagliata con un filo d'olio di oliva. Questo piccolo accorgimento aiuta a conservare l'umidità del prosciutto e a mantenere intatte le sue qualità organolettiche. È importante consumare il prosciutto entro poche settimane dall'apertura per godere al meglio delle sue caratteristiche, assicurandosi così un'esperienza gustativa ottimale.