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Prosciutto di Parma DOP
"L'Eccellente" - Prosciutto di Parma DOP - 30 Mesi - Metà - Disossato

"L'Eccellente" - Prosciutto di Parma DOP - 30 Mesi - Metà - Disossato

Il Prosciutto di Parma DOP 30 Mesi "L’Eccellente" di Simonini Vittorio nel pratico formato metà disossato sottovuoto, unisce artigianalità e comodità di taglio. Rappresenta la massima espressione della tradizione norcina di Castrignano. Lunga stagionatura, materia prima selezionata e affinatura in antiche cantine donano un gusto unico, elegante e ricco, ideale per chi cerca una Vera Eccellenza Italiana.

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Shelf Life: Circa 5 Mesi

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Peso 3.8 Kg. 4.1 Kg. 4.4 Kg.

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Il Prosciutto di Parma DOP 30 Mesi "L’Eccellente" di Simonini Vittorio, proposto in versione metà disossato sottovuoto, è pensato per chi cerca il massimo della qualità con una gestione pratica del prodotto, ideale per un taglio preciso e per un utilizzo facile anche in contesti domestici esigenti. Questa lavorazione permette di preservare perfettamente l’integrità della carne e la sua fragranza naturale, garantendo una resa ottimale fino all’ultima fetta.

Frutto della tradizione artigianale di Castrignano, dove la famiglia Simonini produce Prosciutto di Parma dal 1968, questo prosciutto nasce da cosce selezionate di suini allevati in Italia, scelti per struttura e tipicità, e stagionate oltre 30 mesi nel microclima della Valparma. Nelle storiche cantine in legno d’abete, ricche di microflora naturale, il prosciutto matura lentamente sviluppando un profilo organolettico ricco, con equilibrio tra dolcezza, profondità aromatica e consistenza compatta.

Il formato metà disossato valorizza appieno la qualità superiore del prodotto, mostrando un interno dal colore rosso uniforme e una marezzatura fine tipica dei prosciutti lavorati con metodo tradizionale. "L’Eccellente" rappresenta l’apice della filosofia Simonini: produzione limitata, cura assoluta in ogni fase e un risultato dal carattere inconfondibile, dedicato agli estimatori della vera artigianalità italiana.

Il Prosciutto di Parma DOP 30 Mesi "L’Eccellente" nel formato metà disossato sottovuoto permette un taglio semplice e preciso, ideale per ottenere fette sottili che valorizzano la struttura morbida del Prosciutto di Parma DOP 30 Mesi. Perfetto con pane rustico, grissini artigianali e Parmigiano Reggiano stagionato, si abbina a Champagne, Lambrusco Secco e Vini Bianchi Strutturati. Ottimo anche con melone, fichi o piccoli aperitivi gourmet per esaltare la sua eleganza naturale.

Aspetto: compatto e regolare, tipico del formato disossato.

Colore: rosso brillante con grasso bianco morbido e uniforme.

Profumo: intenso, arricchito dalle note tipiche delle cantine storiche.

Sapore: equilibrato tra dolcezza e sapidità, con elegante persistenza.

Per preservare la qualità e il sapore del Prosciutto di Parma DOP, è essenziale seguire alcune semplici ma importanti linee guida per la conservazione, sia prima che dopo l'apertura del prodotto.

Prima dell'apertura, quando il prosciutto è ancora sigillato nel suo imballaggio sottovuoto, è consigliato conservarlo in un ambiente fresco e asciutto. In una cantina molto fresca oppure in frigorifero a temperatura non superiore ai 10°C, lontano da luce diretta e fonti di calore.

Una volta aperto il prosciutto, la conservazione richiede un po' più di attenzione. Il prosciutto deve essere riposto in frigorifero tra i 4°C e gli 8°C, avvolto in pellicola trasparente o in un panno di cotone pulito. Questo aiuta a proteggere la carne dall'essiccazione e a mantenere il suo aroma e gusto. Inoltre, è utile ungere leggermente la parte tagliata con un filo d'olio di oliva. Questo piccolo accorgimento aiuta a conservare l'umidità del prosciutto e a mantenere intatte le sue qualità organolettiche. È importante consumare il prosciutto entro poche settimane dall'apertura per godere al meglio delle sue caratteristiche, assicurandosi così un'esperienza gustativa ottimale.