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Prosciutto di Parma DOP
"L'Eccellente" - Prosciutto di Parma DOP - 30 Mesi - Trancio Cuore

"L'Eccellente" - Prosciutto di Parma DOP - 30 Mesi - Trancio Cuore

Il Prosciutto di Parma DOP "L’Eccellente" 30 Mesi nel formato Trancio Cuore prodotto da Simonini Vittorio rappresenta la massima espressione dell’arte norcina di Parma in una pezzatura ideale per l'utilizzo domestico. Ottenuto da cosce selezionate e stagionato oltre 30 Mesi nelle cantine di Castrignano, offre un gusto ricco, elegante e inconfondibile, simbolo autentico della tradizione artigianale italiana.

Shelf Life: Circa 5 Mesi

€98,75

Formato

Peso 2.0 Kg.

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Il Prosciutto di Parma DOP "L’Eccellente" 30 Mesi nel formato Trancio Cuore di Simonini Vittorio nasce dalla maestria di una famiglia che dal 1968 dedica passione e competenza alla produzione di Prosciutto di Parma DOP d’Alta Qualità. L’azienda Simonini Vittorio, con sede a Castrignano, nel cuore della Valparma, custodisce tutt’oggi una tradizione antica fatta di gesti sapienti, microclima unico e materie prime di eccezionale valore.

Realizzato esclusivamente da cosce suine italiane selezionate, provenienti da animali allevati e alimentati con le migliori tecniche per mantenere il benessere degli animali. Questo prosciutto viene lavorato con solo sale marino e stagionato oltre 30 mesi nelle storiche cantine in legno di abete. Qui, grazie alla naturale ventilazione del vento marino che risale dalle colline di Parma, il prodotto acquisisce aromi raffinati, una consistenza morbida e un equilibrio perfetto tra dolcezza e sapidità.

La lunga affinatura artigianale svolta nell’antica cantina Simonini conferisce a "L’Eccellente" di Simonini caratteristiche organolettiche uniche: il colore del taglio è rosso brillante uniforme, attraversato da leggere venature di grasso bianco-rosato che amplificano il sapore. Al naso sprigiona profumi di frutta secca e sottobosco, mentre al palato offre un gusto pieno, armonico e persistente, con un finale pulito e delicato.

Un prosciutto raro, prodotto in quantità estremamente limitate, destinato a chi ricerca l’autenticità e la distinzione dei grandi sapori italiani. Ogni trancio racconta la storia di una famiglia, di un territorio e di una passione che da generazioni mantiene intatta la vera essenza del Prosciutto di Parma DOP.

Il Prosciutto di Parma DOP 30 Mesi "L’Eccellente" nel formato Trancio Cuore permette un taglio semplice e preciso, ideale per ottenere fette sottili che valorizzano la struttura morbida del Prosciutto di Parma DOP 30 Mesi. Perfetto con pane rustico, grissini artigianali e Parmigiano Reggiano stagionato, si abbina a Champagne, Lambrusco Secco e Vini Bianchi Strutturati. Ottimo anche con melone, fichi o piccoli aperitivi gourmet per esaltare la sua eleganza naturale.

Aspetto: compatto e regolare, tipico del formato disossato.

Colore: rosso brillante con grasso bianco morbido e uniforme.

Profumo: intenso, arricchito dalle note tipiche delle cantine storiche.

Sapore: equilibrato tra dolcezza e sapidità, con elegante persistenza.

Per preservare la qualità e il sapore del Prosciutto di Parma DOP, è essenziale seguire alcune semplici ma importanti linee guida per la conservazione, sia prima che dopo l'apertura del prodotto.

Prima dell'apertura, quando il prosciutto è ancora sigillato nel suo imballaggio sottovuoto, è consigliato conservarlo in un ambiente fresco e asciutto. In una cantina molto fresca oppure in frigorifero a temperatura non superiore ai 10°C, lontano da luce diretta e fonti di calore.

Una volta aperto il prosciutto, la conservazione richiede un po' più di attenzione. Il prosciutto deve essere riposto in frigorifero tra i 4°C e gli 8°C, avvolto in pellicola trasparente o in un panno di cotone pulito. Questo aiuta a proteggere la carne dall'essiccazione e a mantenere il suo aroma e gusto. Inoltre, è utile ungere leggermente la parte tagliata con un filo d'olio di oliva. Questo piccolo accorgimento aiuta a conservare l'umidità del prosciutto e a mantenere intatte le sue qualità organolettiche. È importante consumare il prosciutto entro poche settimane dall'apertura per godere al meglio delle sue caratteristiche, assicurandosi così un'esperienza gustativa ottimale.