"L'Eccellente" - Prosciutto di Parma DOP - 30 Mesi - Trancio Cuore

Il Prosciutto di Parma DOP "L’Eccellente" 30 Mesi nel formato Trancio Cuore di Simonini Vittorio nasce dalla maestria di una famiglia che dal 1968 dedica passione e competenza alla produzione di Prosciutto di Parma DOP d’Alta Qualità. L’azienda Simonini Vittorio, con sede a Castrignano, nel cuore della Valparma, custodisce tutt’oggi una tradizione antica fatta di gesti sapienti, microclima unico e materie prime di eccezionale valore.

Realizzato esclusivamente da cosce suine italiane selezionate, provenienti da animali allevati e alimentati con le migliori tecniche per mantenere il benessere degli animali. Questo prosciutto viene lavorato con solo sale marino e stagionato oltre 30 mesi nelle storiche cantine in legno di abete. Qui, grazie alla naturale ventilazione del vento marino che risale dalle colline di Parma, il prodotto acquisisce aromi raffinati, una consistenza morbida e un equilibrio perfetto tra dolcezza e sapidità.

La lunga affinatura artigianale svolta nell’antica cantina Simonini conferisce a "L’Eccellente" di Simonini caratteristiche organolettiche uniche: il colore del taglio è rosso brillante uniforme, attraversato da leggere venature di grasso bianco-rosato che amplificano il sapore. Al naso sprigiona profumi di frutta secca e sottobosco, mentre al palato offre un gusto pieno, armonico e persistente, con un finale pulito e delicato.

Un prosciutto raro, prodotto in quantità estremamente limitate, destinato a chi ricerca l’autenticità e la distinzione dei grandi sapori italiani. Ogni trancio racconta la storia di una famiglia, di un territorio e di una passione che da generazioni mantiene intatta la vera essenza del Prosciutto di Parma DOP.

Aspetto: compatto e regolare, tipico del formato disossato.

Colore: rosso brillante con grasso bianco morbido e uniforme.

Profumo: intenso, arricchito dalle note tipiche delle cantine storiche.

Sapore: equilibrato tra dolcezza e sapidità, con elegante persistenza.