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Pecorino e Altri Formaggi
"MA-TRÙ" - Pecorino di Amatrice - Formaggio di Pecora - Stagionato

"MA-TRÙ" - Pecorino di Amatrice - Formaggio di Pecora - Stagionato

Il Pecorino MA-TRÙ di Amatrice è un formaggio di pecora stagionato per circa 8 mesi secondo antichi metodi tradizionali. Prodotto artigianalmente con caglio forte e stagionato in ambienti umidi, ha una pasta friabile e un gusto deciso tendente al piccante. La tipica crosta scura e il sapore avvolgente lo rendono un’eccellenza del Lazio.

Durata di Conservazione: Circa 3 Mesi

55,63 €

Peso 1.2 Kg.

Disponibile

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Il Pecorino MA-TRÙ viene prodotto nel piccolo comune di Amatrice, seguendo tutt’oggi metodi antichi che restituiscono sapori e sensazioni della genuinità propria dei prodotti della tradizione. Per conferire al formaggio la tipica forma rotonda, vengono addirittura usate le fascere in legno che i vecchi pastori utilizzavano secoli fa.

La particolarità di questo prodotto è quella di essere stagionato per circa 8 mesi in un ambiente umido, che gli consente di affinare il suo gusto avvolgente.

La sua pasta si presenta friabile, dal colore giallo paglierino, con gusto tendente al piccante, ma mai salata, ottenuta dall’utilizzo di un caglio forte che ne esalta il sapore. La crosta esterna risulta liscia, irregolare e di un profondo marrone con sfumature tendenti al nero con l’aumentare della stagionatura.

Il suo gusto forte e leggermente piccante rende qualsiasi ricetta grintosa e speciale. Può essere gustato anche a fine pasto, in purezza, per assaporare al meglio tutte le sue sfumature; in alternativa, si consiglia accompagnato da confetture di fichi o frutti rossi, la cui dolcezza crea un contrasto sbalorditivo. Perfetto, infine, anche da consumare grattugiato sopra un’ottima e autentica Amatriciana.

In accompagnamento consigliamo un buon bicchiere di vino rosso, dal corpo importante e robusto, per esaltare il sapore forte e pungente.

Aspetto: Spicchio a pasta friabile.
Colore: Giallo paglierino.
Profumo: Piccante, intenso.
Sapore: Saporito, deciso.

Per preservare la qualità e il sapore del Prosciutto di Parma DOP, è essenziale seguire alcune semplici ma importanti linee guida per la conservazione, sia prima che dopo l'apertura del prodotto.

Prima dell'apertura, quando il prosciutto è ancora sigillato nel suo imballaggio sottovuoto, è consigliato conservarlo in un ambiente fresco e asciutto. In una cantina molto fresca oppure in frigorifero a temperatura non superiore ai 10°C, lontano da luce diretta e fonti di calore.

Una volta aperto il prosciutto, la conservazione richiede un po' più di attenzione. Il prosciutto deve essere riposto in frigorifero tra i 4°C e gli 8°C, avvolto in pellicola trasparente o in un panno di cotone pulito. Questo aiuta a proteggere la carne dall'essiccazione e a mantenere il suo aroma e gusto. Inoltre, è utile ungere leggermente la parte tagliata con un filo d'olio di oliva. Questo piccolo accorgimento aiuta a conservare l'umidità del prosciutto e a mantenere intatte le sue qualità organolettiche. È importante consumare il prosciutto entro poche settimane dall'apertura per godere al meglio delle sue caratteristiche, assicurandosi così un'esperienza gustativa ottimale.

Ingredienti, Allergeni e Nutrition Facts

Ingredienti: Latte Ovino Pastorizzato Italiano, Caglio, Sale, Fermenti Lattici. Trattato in superficie con olio di semi di girasole e aceto di vino bianco. ALLERGENI: Latte.

Scheda Tecnica (PDF) Scheda Tecnica (PDF)