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Mostarda di Cremona - Frutta Mista

Mostarda di Cremona - Frutta Mista

La Mostarda di Cremona alla Frutta Mista Vergani è un’antica specialità lombarda, preparata con frutta intera o a pezzi, zucchero e essenza di senape, secondo l’autentica ricetta cremonese. Perfetta con formaggi stagionati e salumi, unisce dolcezza e piccantezza in un equilibrio unico, rendendo ogni abbinamento un’esperienza di gusto tradizionale e raffinata.

Durata di Conservazione: Circa 2 Anni

10,00 €

Formato 400 gr.

Disponibile

SOLO PER ORDINI CON DESTINAZIONI USA

ParmaShop si fa carico dei Dazi Doganali: SONO GIÀ COMPRESI NEL PREZZO.

Specializzata nella produzione del torrone, l’azienda Vergani nasce a Cremona nel 1881. Da piccola drogheria nelle vicinanze di Porta Venezia, la ditta registrò un notevole consolidamento negli anni ‘20 del secolo scorso, per poi allargarsi definitivamente tra gli anni ‘30 e gli anni ‘80. Da allora, moltissimi sono i prodotti tipici della zona che sono entrati a far parte della selezione Vergani.

Tra questi, su ParmaShop non poteva mancare l’accompagnamento perfetto per formaggi e salumi della nostra tradizione: la mostarda di frutta mista cremonese.

La storia di questo prodotto molto apprezzato inizia addirittura nel Cinquecento, di fronte alla necessità di conservare la frutta raccolta in estate più a lungo.

A Cremona, questa si preparava e si prepara ancora oggi con frutta mista intera oppure tagliata in pezzi grossi. La frutta viene ricoperta di zucchero e lasciata macerare per un giorno intero; il succo che si forma viene fatto bollire per poi versalo nuovamente sui pezzi di frutta. In realtà, il processo è molto lungo poiché, per ottenere una buona mostarda, va ripetuto almeno tre volte.

Col passare del tempo la ricetta è stata perfezionata, soprattutto dal punto di vista della nota piccante, data dalla presenza della senape.

Oltre che per valorizzare salumi e formaggi regionali (soprattutto i più freschi), da sempre le mostarde sono ottime da abbinare ai bolliti, soprattutto con i tagli più grassi e ricchi: dalla lingua al cotechino, dalla gallina alla testina e fino al cappone.

E’, quindi, l’accompagnamento ideale da servire su un tagliere misto, anche se il suo utilizzo in cucina è molto vario: a Parma è un ingrediente fondamentale per la preparazione del ripieno dei tortelli di zucca, e può essere usato anche per condire deliziose crespelle al gorgonzola, carpacci e tartare di pesce crudo

Buonissima anche per preparare e completare ricette dolci.

Aspetto: colori accesi
Colore: vari, a seconda della frutta presente
Profumo: pungente e speziato
Sapore: corposo e leggermente piccante

Per preservare la qualità e il sapore del Prosciutto di Parma DOP, è essenziale seguire alcune semplici ma importanti linee guida per la conservazione, sia prima che dopo l'apertura del prodotto.

Prima dell'apertura, quando il prosciutto è ancora sigillato nel suo imballaggio sottovuoto, è consigliato conservarlo in un ambiente fresco e asciutto. In una cantina molto fresca oppure in frigorifero a temperatura non superiore ai 10°C, lontano da luce diretta e fonti di calore.

Una volta aperto il prosciutto, la conservazione richiede un po' più di attenzione. Il prosciutto deve essere riposto in frigorifero tra i 4°C e gli 8°C, avvolto in pellicola trasparente o in un panno di cotone pulito. Questo aiuta a proteggere la carne dall'essiccazione e a mantenere il suo aroma e gusto. Inoltre, è utile ungere leggermente la parte tagliata con un filo d'olio di oliva. Questo piccolo accorgimento aiuta a conservare l'umidità del prosciutto e a mantenere intatte le sue qualità organolettiche. È importante consumare il prosciutto entro poche settimane dall'apertura per godere al meglio delle sue caratteristiche, assicurandosi così un'esperienza gustativa ottimale.

Ingredienti, Allergeni e Nutrition Facts

Ingredienti: Frutta in proporzione variabile (pesche, pere, clementine, kiwi, papaya, ciliegie), sciroppo di glucosio, zucchero, sciroppo di glucosio-fruttosio, aroma senape; acidificante E330; colorante E127, conservante E220 (anidride solforosa). ALLERGENI: Senape.

Scheda Tecnica (PDF) Scheda Tecnica (PDF)