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Parmigiano Reggiano DOP
Parmigiano Reggiano DOP - Prodotto di Montagna - 24 Mesi - Mezza Forma + 3 Coltellini

Parmigiano Reggiano DOP - Prodotto di Montagna - 24 Mesi - Mezza Forma + 3 Coltellini

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Scopri il Parmigiano Reggiano DOP Prodotto di Montagna 24 Mesi, in mezza forma da circa 19 kg accompagnata da 3 coltellini professionali. Realizzato con latte fresco d’altura, è frutto di una lavorazione artigianale e una stagionatura di 24 mesi che ne esalta il sapore intenso e la qualità certificata DOP.

Shelf Life: Circa 4 mesi

€517,00

Peso 18 Kg.

Quantità

Il Parmigiano Reggiano è il magnifico risultato di una lunga storia iniziata circa 8 secoli fa nelle abbazie dei monaci. Si deve infatti ai benedettini l’invenzione di questo formaggio stagionato a pasta dura.

Il Parmigiano Reggiano nasce proprio nel territorio tra Parma e Reggio Emilia ed è ancora qui che si produce, negli stessi luoghi, ancora nello stesso modo artigianale, con gli stessi ingredienti: latte pregiato della zona d’origine, sale e caglio naturale.

Dal 1992 è stato riconosciuto come prodotto DOP e può essere prodotto solo nelle province di Parma, Reggio Emilia, Modena e in alcune zone di Mantova e Bologna.

Il rapporto con il territorio è infatti indissolubile: il clima, l’alimentazione delle mucche, le materie prime, il sapere degli artigiani sono infatti degli elementi introvabili altrove. Ogni forma di Parmigiano Reggiano è, quindi, davvero unica.

Per produrre una sola forma di Parmigiano Reggiano DOP di circa 38 kg occorrono ben 550 litri di ottimo latte fresco e almeno 2 anni di stagionatura.

Questo prodotto è conosciuto e apprezzato in tutto il mondo, il suo successo lo ha reso anche il più imitato formaggio, ma solo uno è l’originale: quello marchiato dal Consorzio. Al termine della stagionatura, infatti, degli esperti esaminano le forme ad una ad una e quelle che rispettano i requisiti della denominazione DOP vengono marchiate a fuoco. Tale sigillo è fondamentale per produttori e consumatori perché è l’unico in grado di offrire una garanzia assoluta sulla qualità del prodotto.

La mezza forma di Parmigiano Reggiano è un ottimo elemento scenografico per feste ed occasioni speciali.

I commensali si serviranno direttamente usando l’apposito coltellino a mandorla e staccando così direttamente dalla forma le scaglie di formaggio. Suggerite ai vostri ospiti di versare qualche goccia di buon aceto balsamico sulle scaglie, per rendere l’assaggio ancora più gradevole.

Un consiglio: quando la mezza forma sarà vuota, usatela come zuppiera per mantecare pasta e risotti: sarà un successo garantito.

Sopraffino l'abbinamento con del vino rosso.

Aspetto: mediamente granuloso, con tracce di tirosina
Colore: giallo paglierino chiaro
Profumo: dal profumo aromatico
Sapore: sapore pieno, leggermente sapido

Per preservare la freschezza e le qualità organolettiche del Parmigiano Reggiano, è essenziale seguirne le corrette pratiche di conservazione. Dopo l'acquisto o l'apertura della confezione sottovuoto, è importante conservarlo in frigorifero, mantenendo una temperatura tra i 4 e gli 8 °C. Per evitare l'assorbimento di odori, tenetelo separato dagli altri alimenti e conservatelo in contenitori di vetro o plastica, oppure avvolto in pellicola trasparente ad uso alimentare. È importante NON CONGELARE IL FORMAGGIO e controllare periodicamente le condizioni di conservazione.

Ingredienti e Informazioni Nutrizionali

Energia 402 kcal.

100%

Grassi 30 gr.

30%

di cui Saturi 20 gr.

20%

Carboidrati 0 gr.

di cui Zuccheri 0 gr.

Proteine 32 gr.

32%

Sale 1.6 gr.