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Parmigiano Reggiano DOP
Parmigiano Reggiano DOP - Prodotto di Montagna - 24 Mesi

Parmigiano Reggiano DOP - Prodotto di Montagna - 24 Mesi

Nato tra le colline dell’Appennino parmense, questo Parmigiano Reggiano DOP di montagna è prodotto con solo latte, sale e caglio, come da tradizione. Stagionato 24 mesi, sviluppa un sapore ricco e autentico, grazie all’aria pura e ai pascoli profumati. Un’eccellenza italiana, confezionata sottovuoto per arrivare intatta sulle tavole dei veri intenditori.

Durata di Conservazione: Circa 6 Mesi

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36,88 €

Formato 1 Kg. 1.35 Kg. 300 gr. 500 gr.

Disponibile

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Il Parmigiano Reggiano, famoso e apprezzato in tutto il mondo, è anche il prodotto alimentare più imitato in assoluto.

Non tutti sanno però che il Parmigiano Reggiano DOP può essere prodotto solo in un ben definito territorio, compreso fra poche provincie della pianura padana, precisamente Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna e Mantova.

Il Consorzio del Parmigiano Reggiano si occupa proprio di tutelare e promuovere questo eccezionale tesoro.

Dall’appennino parmense nasce il Parmigiano Reggiano DOP di montagna fatto solo, come vuole la regola, con latte, sale e caglio.

È proprio la zona di produzione il segreto di questa specialità: in queste verdi colline le mucche respirano aria sana e sono libere di pascolare e cibarsi di erbe e fieni saporiti e profumati.

Occorrono ben 14 litri di questo latte per ottenere 1 kg di Parmigiano; la lunga stagionatura, tra l’altro, asciugherà ulteriormente la forma. Per questo il Parmigiano può vantare caratteristiche nutrizionali uniche.

Il Parmigiano Reggiano che è stato fatto oggi, sarà sulla vostra tavola fra almeno due anni. Deve infatti riposare adagiato su apposite tavole di legno, dette scalere. Durante i mesi di stagionatura le forme vengono spazzolate e girate periodicamente.

La forma così si asciuga e la crosta assume un colore giallo paglierino, che diventa sempre più scuro con il passare del tempo.

Finalmente, dopo almeno 24 mesi, viene tagliato in pezzi e confezionato sottovuoto; arriva così presso il nostro magazzino, pronto per raggiungere le vostre tavole, le tavole dei buongustai di tutto il mondo.

Grazie alla sua spiccata versatilità, il Parmigiano Reggiano è un ingrediente insostituibile della buona cucina italiana. Grattugiato è da sempre il condimento ideale per la pasta, il riso e le minestre.

Ma il Parmigiano Reggiano è ottimo anche da gustare solo, proprio per la sua caratteristica pienezza e delicatezza.

Un classico della saggezza contadina è l’abbinamento con le pere, ma molti devono ancora scoprire l'altrettanto armoniosa combinazione di sapori del Parmigiano Reggiano con confetture di frutta, miele, noci e Aceto Balsamico Tradizionale.

Sapevi che anche la crosta può essere utilizzata in cucina? Dopo averla lavata, asciugate e dopo aver rimosso lo strato più esterno con l’aiuto di una grattugia, può essere utilizzata in diversi modi.

Ad esempio, aggiungetela durante la cottura di minestre in brodo o del minestrone: il formaggio, con il calore, rilascerà il suo sapore che risulterà ancora più intenso rispetto ad una semplice grattugiata.

Aspetto: mediamente granuloso, con tracce di tirosina
Colore: giallo paglierino chiaro
Profumo: dal profumo aromatico
Sapore: sapore pieno, leggermente sapido

Per preservare la qualità e il sapore del Prosciutto di Parma DOP, è essenziale seguire alcune semplici ma importanti linee guida per la conservazione, sia prima che dopo l'apertura del prodotto.

Prima dell'apertura, quando il prosciutto è ancora sigillato nel suo imballaggio sottovuoto, è consigliato conservarlo in un ambiente fresco e asciutto. In una cantina molto fresca oppure in frigorifero a temperatura non superiore ai 10°C, lontano da luce diretta e fonti di calore.

Una volta aperto il prosciutto, la conservazione richiede un po' più di attenzione. Il prosciutto deve essere riposto in frigorifero tra i 4°C e gli 8°C, avvolto in pellicola trasparente o in un panno di cotone pulito. Questo aiuta a proteggere la carne dall'essiccazione e a mantenere il suo aroma e gusto. Inoltre, è utile ungere leggermente la parte tagliata con un filo d'olio di oliva. Questo piccolo accorgimento aiuta a conservare l'umidità del prosciutto e a mantenere intatte le sue qualità organolettiche. È importante consumare il prosciutto entro poche settimane dall'apertura per godere al meglio delle sue caratteristiche, assicurandosi così un'esperienza gustativa ottimale.