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Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse - Biologico - Prodotto di Montagna - 24 Mesi

Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse - Biologico - Prodotto di Montagna - 24 Mesi

Questo Parmigiano Reggiano DOP Vacche Rosse Biologico è un prodotto di montagna unico, realizzato con latte biologico di Vacche Rosse Reggiane allevate nei pascoli dell’Appennino Parmense. Stagionato 24 mesi, ha un sapore dolce e persistente, è altamente digeribile e ricco di nutrienti naturali, grazie a un’alimentazione sana e priva di soia.

Durata di Conservazione: Circa 4 Mesi

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46,25 €

Peso 1 Kg.

Disponibile

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Il Parmigiano Reggiano prodotto con latte delle Vacche Rosse Reggiane è riconosciuto come il Parmigiano Reggiano più antico: intorno all’anno 1000 i monaci benedettini produssero, proprio con il latte di queste mucche dal mantello rosso, il primo formaggio a pasta dura che diede origine al Pamigiano Reggiano che consumiamo tutt’oggi.

In aggiunta a questo, il Parmigiano prodotto da queste mucche è biologico: gli animali sono allevati senza l’utilizzo di farmaci, integratori o vitamine e la loro alimentazione è al 100% biologica, a base di orzo, frumento ed erba medica; non vi sono, inoltre, tracce di soia.

In estate i bovini sono alimentati con erba fresca, mentre in inverno con erba medica e fieno di maggengo dei campi dell’Appennino Parmense che danno a questo formaggio l’ulteriore vanto di essere riconosciuto come prodotto di montagna.

La cura nell’alimentazione di queste pregiate vacche è completata dall’uso esclusivo del pregiato sale dolce di Cervia.

Le Vacche Rosse Reggiane sono note per la grande resistenza fisica e per l’eccellente qualità del latte, ma producono almeno un terzo di latte in meno rispetto ad altre razze: per questo motivo il Parmigiano ottenuto con questo latte è più pregiato e più costoso.

Anche la fecondazione avviene in modo completamente naturale e le primipare vengono fecondate non prima del ventesimo mese di vita.

Grazie al latte pregiato e al suo alto contenuto di caseina, il Parmigiano Reggiano ottenuto è facilmente digeribile, caratterizzato da un sapore dolce, delicato e persistente.

Il Parmigiano Reggiano Vacche Rosse Reggiane Biologico e di Montagna merita di essere degustato in purezza. Miele, confetture o qualche goccia di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena o Reggio Emilia ne esalteranno ancora di più il sapore.

Aspetto: granuloso, con tracce di tirosina
Colore: giallo paglierino chiaro
Profumo: dal profumo aromatico
Sapore: sapore pieno, dolce al palato, gradevole

Per preservare la qualità e il sapore del Prosciutto di Parma DOP, è essenziale seguire alcune semplici ma importanti linee guida per la conservazione, sia prima che dopo l'apertura del prodotto.

Prima dell'apertura, quando il prosciutto è ancora sigillato nel suo imballaggio sottovuoto, è consigliato conservarlo in un ambiente fresco e asciutto. In una cantina molto fresca oppure in frigorifero a temperatura non superiore ai 10°C, lontano da luce diretta e fonti di calore.

Una volta aperto il prosciutto, la conservazione richiede un po' più di attenzione. Il prosciutto deve essere riposto in frigorifero tra i 4°C e gli 8°C, avvolto in pellicola trasparente o in un panno di cotone pulito. Questo aiuta a proteggere la carne dall'essiccazione e a mantenere il suo aroma e gusto. Inoltre, è utile ungere leggermente la parte tagliata con un filo d'olio di oliva. Questo piccolo accorgimento aiuta a conservare l'umidità del prosciutto e a mantenere intatte le sue qualità organolettiche. È importante consumare il prosciutto entro poche settimane dall'apertura per godere al meglio delle sue caratteristiche, assicurandosi così un'esperienza gustativa ottimale.