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Prosciutto di Parma DOP
Prosciutto di Parma DOP - 24 Mesi - Intero - Disossato

Prosciutto di Parma DOP - 24 Mesi - Intero - Disossato

Dalle colline di Langhirano, dove il vento accarezza le cosce scelte con cura, nasce il Prosciutto di Parma della Cantina di Umberto e Rosa 1922. Un omaggio alla tradizione artigianale del Cavalier Umberto Boschi, che da generazioni custodisce il segreto della dolcezza: stagionatura lenta, clima ideale e passione di famiglia. Un’eccellenza che si scioglie in bocca.

Durata di Conservazione: Circa 5 Mesi

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343,75 €

Formato:

Peso 8.5 Kg.

Disponibile

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Il Prosciutto è uno dei salumi più antichi, e quello di Parma è sicuramente il più famoso tra tutti. Il Cavalier Umberto Boschi, custode di antiche tradizioni familiari, porta avanti con successo l’idea della lavorazione artigianale dei suoi prodotti. L’esclusiva linea della Cantina di Umberto e Rosa 1922 presenta Prosciutti che provengono solo da cosce scelte con cura e dedizione. Oltre a questo, il segreto è il clima della zona pedemontana di Langhirano, il paese di produzione.

Al taglio, il colore si presenta a metà tra il rosa e il rosso, con striature e orlo di grasso bianco. La presenza del grasso all’esterno della coscia di prosciutto ne garantisce la morbidezza. Al palato presenta un sapore delicato, gustoso e dolce, caratteristica principale di questo prodotto.
Il Prosciutto di Parma della linea esclusiva della Cantina di Umberto e Rosa 1922, con una stagionatura di un minimo di 24 mesi, ha una dolcezza unica e inconfondibile.

Togliere parte cotenna con un coltello affilato. E' possibile eliminare una parte di grasso, ma attenzione a non privare il prosciutto di tutto il suo grasso, perché aiuta a conservare il sapore inconfondibile. Al taglio, le fette devono essere sottili, dallo spessore di un foglio di carta. Il Prosciutto di Parma è buono sempre e sta bene davvero con tutto: chi ama la colazione salata lo può mangiare già al mattino, ad esempio per farcire una crepes o un’omelette; le ricette di primi piatti con prosciutto crudo da poter preparare a pranzo sono tantissime (potrai trovare qualche idea nel nostro Blog); su un tagliere di salumi e formaggi da presentare ad un aperitivo è un immancabile protagonista e, infine, non c’è niente di meglio di un semplice ma appetitoso panino con prosciutto crudo per una cena veloce, ma comunque gustosa.

I vini del nostro territorio, il Lambrusco in particolare, si sposano perfettamente con questo prodotto unico ed inimitabile.

Aspetto: Carne leggermente umida
Colore: Rosso vivo nella parte magra (con marezzatura e tracce di tirosina), bianco nella parte grassa
Profumo: Sentore di tostato e un leggero odore di salsedine
Sapore: Equilibrato, tra dolce e sapido

Per preservare la qualità e il sapore del Prosciutto di Parma DOP, è essenziale seguire alcune semplici ma importanti linee guida per la conservazione, sia prima che dopo l'apertura del prodotto.

Prima dell'apertura, quando il prosciutto è ancora sigillato nel suo imballaggio sottovuoto, è consigliato conservarlo in un ambiente fresco e asciutto. In una cantina molto fresca oppure in frigorifero a temperatura non superiore ai 10°C, lontano da luce diretta e fonti di calore.

Una volta aperto il prosciutto, la conservazione richiede un po' più di attenzione. Il prosciutto deve essere riposto in frigorifero tra i 4°C e gli 8°C, avvolto in pellicola trasparente o in un panno di cotone pulito. Questo aiuta a proteggere la carne dall'essiccazione e a mantenere il suo aroma e gusto. Inoltre, è utile ungere leggermente la parte tagliata con un filo d'olio di oliva. Questo piccolo accorgimento aiuta a conservare l'umidità del prosciutto e a mantenere intatte le sue qualità organolettiche. È importante consumare il prosciutto entro poche settimane dall'apertura per godere al meglio delle sue caratteristiche, assicurandosi così un'esperienza gustativa ottimale.