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Prosciutto di Parma DOP
Prosciutto di Parma DOP - 24 Mesi - Metà - Disossato

Prosciutto di Parma DOP - 24 Mesi - Metà - Disossato

Il Prosciutto di Parma DOP 24 mesi disossato è un'eccellenza della linea Cantina di Umberto e Rosa 1922, dal sapore dolce e delicato. Stagionato naturalmente sulle colline di Langhirano, è realizzato senza conservanti, secondo tradizione. Morbido, profumato e dal gusto inconfondibile, è perfetto per ogni occasione gourmet.

Durata di Conservazione: Circa 5 Mesi

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Formato:

Peso 4 Kg. 3,7 Kg.

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La prelibatezza della linea esclusiva della Cantina di Umberto e Rosa 1922, porta sulle nostre tavole questo Prosciutto crudo di Parma stagionato 24 mesi dal sapore dolce, unico e inconfondibile. Il salumificio del Cavalier Umberto Boschi è situato sulle colline della provincia di Parma, a Langhirano. Proprio questo territorio è il segreto dell’eccellenza di questi prosciutti; le particolari condizioni climatiche sono ideali per la stagionatura naturale, che darà dolcezza e gusto al Prosciutto di Parma.

Oltre a questi elementi naturali, è la cura al dettaglio e l’attenzione nelle varie fasi della produzione che fanno la differenza e rendono il crudo di Parma davvero unico, e la famiglia Boschi è da sempre attenta a questi aspetti.

Al taglio, il colore si presenta a metà tra il rosa e il rosso, con striature e orlo di grasso bianco. La presenza del grasso all’esterno della coscia di prosciutto ne garantisce la morbidezza. Al palato presenta un sapore delicato, gustoso e dolce, caratteristica principale di questo prodotto.
Il Prosciutto di Parma della linea esclusiva della Cantina di Umberto e Rosa 1922, con una stagionatura di un minimo di 24 mesi, ha una dolcezza unica e inconfondibile.

Togliere parte cotenna con un coltello affilato. E' possibile eliminare una parte di grasso, ma attenzione a non privare il prosciutto di tutto il suo grasso, perché aiuta a conservare il sapore inconfondibile. Al taglio, le fette devono essere sottili, dallo spessore di un foglio di carta. Il Prosciutto di Parma è buono sempre e sta bene davvero con tutto: chi ama la colazione salata lo può mangiare già al mattino, ad esempio per farcire una crepes o un’omelette; le ricette di primi piatti con prosciutto crudo da poter preparare a pranzo sono tantissime (potrai trovare qualche idea nel nostro Blog); su un tagliere di salumi e formaggi da presentare ad un aperitivo è un immancabile protagonista e, infine, non c’è niente di meglio di un semplice ma appetitoso panino con prosciutto crudo per una cena veloce, ma comunque gustosa.

I vini del nostro territorio, il Lambrusco in particolare, si sposano perfettamente con questo prodotto unico ed inimitabile.

Aspetto: Carne leggermente umida
Colore: Rosso vivo nella parte magra (con marezzatura e tracce di tirosina), bianco nella parte grassa
Profumo: Sentore di tostato e un leggero odore di salsedine
Sapore: Equilibrato, tra dolce e sapido

Per preservare la qualità e il sapore del Prosciutto di Parma DOP, è essenziale seguire alcune semplici ma importanti linee guida per la conservazione, sia prima che dopo l'apertura del prodotto.

Prima dell'apertura, quando il prosciutto è ancora sigillato nel suo imballaggio sottovuoto, è consigliato conservarlo in un ambiente fresco e asciutto. In una cantina molto fresca oppure in frigorifero a temperatura non superiore ai 10°C, lontano da luce diretta e fonti di calore.

Una volta aperto il prosciutto, la conservazione richiede un po' più di attenzione. Il prosciutto deve essere riposto in frigorifero tra i 4°C e gli 8°C, avvolto in pellicola trasparente o in un panno di cotone pulito. Questo aiuta a proteggere la carne dall'essiccazione e a mantenere il suo aroma e gusto. Inoltre, è utile ungere leggermente la parte tagliata con un filo d'olio di oliva. Questo piccolo accorgimento aiuta a conservare l'umidità del prosciutto e a mantenere intatte le sue qualità organolettiche. È importante consumare il prosciutto entro poche settimane dall'apertura per godere al meglio delle sue caratteristiche, assicurandosi così un'esperienza gustativa ottimale.