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Prosciutto di Parma DOP
Prosciutto di Parma DOP - 30 Mesi - Intero - Con Osso - In Cassa di Legno

Prosciutto di Parma DOP - 30 Mesi - Intero - Con Osso - In Cassa di Legno

Il Prosciutto di Parma DOP stagionato 30 mesi, firmato Cavalier Umberto Boschi, è un’eccellenza assoluta della salumeria italiana, realizzata secondo tradizione nella zona collinare di Parma. Intero, con osso e custodito in un’elegante cassa di legno, offre un sapore dolce e naturale, frutto di una lunga stagionatura artigianale.

Shelf Life: Circa 5 mesi

€382,80

Peso 11.30 Kg.

Quantità

ATTENZIONE: Disponibile per la Spedizione SOLO IN EUROPA.

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Dazi e Oneri Doganali, saranno stabiliti dalle Autorità Governative Americane e saranno a carico del destinatario finale.

Il salumificio del Cavalier Umberto Boschi nasce dalla passione di Umberto e Rosa, sua moglie, e dei loro fidati collaboratori, che con dedizione e tanta passione per la qualità nel 1922 fondarono quello che oggi è uno tra i più rinomati salumifici del parmense.

Il Prosciutto di Parma DOP stagionato oltre 30 mesi è un capolavoro dell'arte salumiera e fa parte della linea esclusiva di prodotti chiamata La Cantina di Umberto e Rosa 1922: un ritorno alle origini e sapori inconfondibili.

Il Prosciutto di Parma, oltre ad avere antiche origini, è un prodotto buono, sano e genuino, completamente naturale, senza additivi o conservanti. Alla coscia di suino attentamente selezionata e al sale si aggiungono altri due ingredienti: il tempo e il vento asciutto e delicato delle profumate colline parmensi. L’unicità di questo territorio, ovvero un’area estremamente limitata della provincia di Parma, è proprio quella di avere le condizioni climatiche ideali per la stagionatura naturale, che dona quell’inconfondibile dolcezza al Prosciutto di Parma.

Un prodotto DOP estremamente controllato, legato a un lungo e rigido iter produttivo che si conclude con un attento esame e con il simbolo della Corona Ducale impressa a fuoco. Questa marchiatura è il segno inconfondibile che lo contraddistingue e che ne certifica l'assoluta eccellenza.

L’attenzione ai dettagli, alla lavorazione, alla stagionatura, la passione per un lavoro fatto di antiche tradizioni tramandate di generazione in generazione, l'equilibrio tra profumi e sapori della nostra terra, la scelta solo di materia prima di qualità, danno origine al Prosciutto di Parma DOP, tra i più conosciuti e apprezzati del mondo.

Per questo può diventare un regalo prezioso da donare alle persone più care; con l’elegante scatola in legno non si potrà che far bella figura.

Togliere parte cotenna con un coltello affilato. E' possibile eliminare una parte di grasso, ma attenzione a non privare il prosciutto di tutto il suo grasso, perché aiuta a conservare il sapore inconfondibile. Al taglio, le fette devono essere sottili, dallo spessore di un foglio di carta. Noi vi consigliamo di assaggiare il Prosciutto di Parma DOP con solo una fetta di pane fresco, per esaltare tutto il suo sapore, anche se in realtà è buono sempre e con tutto: con qualche scaglia di Parmigiano Reggiano o con della mozzarella; i più audaci lo accostano a frutta esotica, oppure lo utilizzano come gustoso tocco di classe all’interno di ricette complesse.

I vini del nostro territorio, il Lambrusco in particolare, ne esaltano il sapore.

Aspetto: carne poco umida
Colore: Rosso vivo nella parte magra (con marezzatura e tracce di tirosina), bianco nella parte grassa
Profumo: Sentore di tostato e un leggero odore di salsedine
Sapore: equilibrato, dolce

Il Prosciutto di Parma DOP con osso è un prodotto di altissima qualità, frutto di una lunga stagionatura naturale e di una tradizione secolare. Per gustarlo al meglio, è fondamentale conservarlo correttamente, seguendo alcune semplici indicazioni, sia prima del primo taglio che dopo l’apertura.

Conservazione prima del taglio

Quando il prosciutto è ancora intero e non affettato, può essere conservato in un ambiente fresco, asciutto e ben ventilato, preferibilmente in una cantina o in una stanza con temperatura controllata, tra i 15°C e i 20°C. È importante che il prosciutto sia appeso o riposto su un supporto, lontano da fonti di luce diretta, umidità e calore. In queste condizioni ideali, il prosciutto mantiene intatti i suoi aromi e continua a maturare lentamente, migliorando il proprio profilo organolettico.

Conservazione dopo il taglio

Una volta iniziato il taglio, la parte esposta del prosciutto necessita di maggiore cura. Si consiglia di coprire la zona tagliata con pellicola alimentare, oppure con un panno inumidito con olio extravergine d’oliva, per impedire l’ossidazione e la disidratazione della superficie. L'intero prosciutto può essere riposto in frigorifero (tra 4°C e 8°C), ma se disponibile, è preferibile conservarlo in ambienti freschi come cantine o celle refrigerate dedicate, avvolto in un telo di cotone traspirante.

Ogni volta che si effettua un nuovo taglio, è buona norma rimuovere un sottile strato superficiale per eliminare eventuali alterazioni dovute al contatto con l’aria. Il prosciutto con osso, se ben conservato, può mantenere la sua qualità per diversi mesi dopo l’apertura, regalando ogni volta fette ricche di sapore, profumo e tradizione.