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Prosciutto di Parma DOP
Prosciutto di Parma DOP - 30 Mesi - Intero - Con Osso - In Cassa di Legno

Prosciutto di Parma DOP - 30 Mesi - Intero - Con Osso - In Cassa di Legno

Il Prosciutto di Parma DOP stagionato 30 mesi, firmato Cavalier Umberto Boschi, è un’eccellenza assoluta della salumeria italiana, realizzata secondo tradizione nella zona collinare di Parma. Intero, con osso e custodito in un’elegante cassa di legno, offre un sapore dolce e naturale, frutto di una lunga stagionatura artigianale.

Durata di Conservazione: Circa 5 Mesi

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435,00 €

Peso 11.30 Kg.

Disponibile

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Il salumificio del Cavalier Umberto Boschi nasce dalla passione di Umberto e Rosa, sua moglie, e dei loro fidati collaboratori, che con dedizione e tanta passione per la qualità nel 1922 fondarono quello che oggi è uno tra i più rinomati salumifici del parmense.

Il Prosciutto di Parma DOP stagionato oltre 30 mesi è un capolavoro dell'arte salumiera e fa parte della linea esclusiva di prodotti chiamata La Cantina di Umberto e Rosa 1922: un ritorno alle origini e sapori inconfondibili.

Il Prosciutto di Parma, oltre ad avere antiche origini, è un prodotto buono, sano e genuino, completamente naturale, senza additivi o conservanti. Alla coscia di suino attentamente selezionata e al sale si aggiungono altri due ingredienti: il tempo e il vento asciutto e delicato delle profumate colline parmensi. L’unicità di questo territorio, ovvero un’area estremamente limitata della provincia di Parma, è proprio quella di avere le condizioni climatiche ideali per la stagionatura naturale, che dona quell’inconfondibile dolcezza al Prosciutto di Parma.

Un prodotto DOP estremamente controllato, legato a un lungo e rigido iter produttivo che si conclude con un attento esame e con il simbolo della Corona Ducale impressa a fuoco. Questa marchiatura è il segno inconfondibile che lo contraddistingue e che ne certifica l'assoluta eccellenza.

L’attenzione ai dettagli, alla lavorazione, alla stagionatura, la passione per un lavoro fatto di antiche tradizioni tramandate di generazione in generazione, l'equilibrio tra profumi e sapori della nostra terra, la scelta solo di materia prima di qualità, danno origine al Prosciutto di Parma DOP, tra i più conosciuti e apprezzati del mondo.

Per questo può diventare un regalo prezioso da donare alle persone più care; con l’elegante scatola in legno non si potrà che far bella figura.

Togliere parte cotenna con un coltello affilato. E' possibile eliminare una parte di grasso, ma attenzione a non privare il prosciutto di tutto il suo grasso, perché aiuta a conservare il sapore inconfondibile. Al taglio, le fette devono essere sottili, dallo spessore di un foglio di carta. Noi vi consigliamo di assaggiare il Prosciutto di Parma DOP con solo una fetta di pane fresco, per esaltare tutto il suo sapore, anche se in realtà è buono sempre e con tutto: con qualche scaglia di Parmigiano Reggiano o con della mozzarella; i più audaci lo accostano a frutta esotica, oppure lo utilizzano come gustoso tocco di classe all’interno di ricette complesse.

I vini del nostro territorio, il Lambrusco in particolare, ne esaltano il sapore.

Aspetto: carne poco umida
Colore: Rosso vivo nella parte magra (con marezzatura e tracce di tirosina), bianco nella parte grassa
Profumo: Sentore di tostato e un leggero odore di salsedine
Sapore: equilibrato, dolce

Per preservare la qualità e il sapore del Prosciutto di Parma DOP, è essenziale seguire alcune semplici ma importanti linee guida per la conservazione, sia prima che dopo l'apertura del prodotto.

Prima dell'apertura, quando il prosciutto è ancora sigillato nel suo imballaggio sottovuoto, è consigliato conservarlo in un ambiente fresco e asciutto. In una cantina molto fresca oppure in frigorifero a temperatura non superiore ai 10°C, lontano da luce diretta e fonti di calore.

Una volta aperto il prosciutto, la conservazione richiede un po' più di attenzione. Il prosciutto deve essere riposto in frigorifero tra i 4°C e gli 8°C, avvolto in pellicola trasparente o in un panno di cotone pulito. Questo aiuta a proteggere la carne dall'essiccazione e a mantenere il suo aroma e gusto. Inoltre, è utile ungere leggermente la parte tagliata con un filo d'olio di oliva. Questo piccolo accorgimento aiuta a conservare l'umidità del prosciutto e a mantenere intatte le sue qualità organolettiche. È importante consumare il prosciutto entro poche settimane dall'apertura per godere al meglio delle sue caratteristiche, assicurandosi così un'esperienza gustativa ottimale.