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Prosciutto di Parma DOP
Prosciutto di Parma DOP - 30 Mesi - Metà - Disossato

Prosciutto di Parma DOP - 30 Mesi - Metà - Disossato

Name: Prosciutto di Parma DOP - 30 Mesi - Metà - Disossato
Brand: Bedogni Egidio
SKU: ZCN00587
Price: 177.5 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.9 (51 reviews)

Il Prosciutto di Parma DOP 30 Mesi della linea Riserva Rara, in formato metà disossato, è stagionato naturalmente alle pendici dell’Appennino tosco-emiliano. Realizzato con carni selezionate di suini italiani, è un prodotto senza conservanti, dal gusto dolce e delicato, certificato dalla corona Ducale a fuoco, simbolo di qualità e autenticità.

Durata di Conservazione: Circa 5 Mesi

177,50 €

Formato:

Peso 3.8 Kg. 4.2 Kg.

Esaurito

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Il tempo, quando si unisce alla sapienza dell’uomo e alla natura speciale di certi luoghi, sa creare meraviglie.

La cura nei dettagli e la stagionatura lunga e controllata, la passione per un lavoro antico fatto di tradizioni e tramandato di generazione in generazione, la qualità e l’attenzione nella scelta della materia prima impiegata, l’equilibrio dei profumi e dei sapori di una terra ricca e generosa sono le caratteristiche che contraddistinguono il Prosciutto di Parma DOP della linea Riserva Rara.

Proprio in questa terra, alla pendici dell’appennino tosco-emiliano, nella provincia di Parma, dove il microclima umido e ventilato crea le condizioni uniche per produrre e stagionare il Prosciutto di Parma, nasce il salumificio Bedogni Egidio, che allora come oggi, con la stessa passione, gli stessi gesti, e la stessa ricerca di qualità, produce questa eccellenza di alta salumeria, riconosciuta e apprezzata in tutto il mondo.

Ci vogliono più di 30 mesi e tanto lavoro dei mastri salumieri per trasformare le migliori cosce dei suini nostrani nel Prosciutto Riserva Rara 30 mesi.

La linea Riserva Rara, è creata solo con le migliori carni dei suini allevati nella pianura padana. Da sempre, non si utilizzano né conservanti, né additivi e il risultato è un prodotto gustoso e completamente naturale, per cui vale la pena aspettare.

Il vero Prosciutto di Parma DOP lo si riconosce dal marchio a fuoco della corona Ducale a cinque punte, simbolo del nostro territorio e garanzia della qualità del marchio di origine protetta

Togliere parte cotenna con un coltello affilato. E' possibile eliminare una parte di grasso, ma attenzione a non privare il prosciutto di tutto il suo grasso, perché aiuta a conservare il sapore inconfondibile. Al taglio, le fette devono essere sottili, dallo spessore di un foglio di carta. Noi vi consigliamo di assaggiare il Prosciutto di Parma DOP con solo una fetta di pane fresco, per esaltare tutto il suo sapore, anche se in realtà è buono sempre e con tutto: con qualche scaglia di Parmigiano Reggiano o con della mozzarella; i più audaci lo accostano a frutta esotica, oppure lo utilizzano come gustoso tocco di classe all’interno di ricette complesse.

I vini del nostro territorio, il Lambrusco in particolare, ne esaltano il sapore.

Aspetto: Carne poco umida
Colore: Rosso vivo nella parte magra (con marezzatura e tracce di tirosina), bianco nella parte grassa
Profumo: Sentore di tostato e un leggero odore di salsedine
Sapore: Equilibrato, dolce

Per preservare la qualità e il sapore del Prosciutto di Parma DOP, è essenziale seguire alcune semplici ma importanti linee guida per la conservazione, sia prima che dopo l'apertura del prodotto.

Prima dell'apertura, quando il prosciutto è ancora sigillato nel suo imballaggio sottovuoto, è consigliato conservarlo in un ambiente fresco e asciutto. In una cantina molto fresca oppure in frigorifero a temperatura non superiore ai 10°C, lontano da luce diretta e fonti di calore.

Una volta aperto il prosciutto, la conservazione richiede un po' più di attenzione. Il prosciutto deve essere riposto in frigorifero tra i 4°C e gli 8°C, avvolto in pellicola trasparente o in un panno di cotone pulito. Questo aiuta a proteggere la carne dall'essiccazione e a mantenere il suo aroma e gusto. Inoltre, è utile ungere leggermente la parte tagliata con un filo d'olio di oliva. Questo piccolo accorgimento aiuta a conservare l'umidità del prosciutto e a mantenere intatte le sue qualità organolettiche. È importante consumare il prosciutto entro poche settimane dall'apertura per godere al meglio delle sue caratteristiche, assicurandosi così un'esperienza gustativa ottimale.