Selezione "Summa"

Name: Selezione "Summa"
Brand: Selected by ParmaShop
SKU: ZCN00003
Price: 262.50 EUR
Availability: InStock

Cinque punte di Parmigiano Reggiano DOP di Montagna 24 mesi (5x1,35 kg), prodotte con latte pregiato d’altura e stagionate naturalmente, incontrano il condimento Saporoso a base di Aceto Balsamico di Modena IGP invecchiato 6 anni. Un abbinamento eccellente per chi cerca gusto autentico e qualità artigianale 100% italiana.

Durata di Conservazione: Per Informazioni e Consigli consulta le pagine dei Prodotti.

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Il Parmigiano Reggiano è unico nel suo genere: è un prodotto DOP, quindi può essere prodotto solo in alcune provincie della Pianura Padana, vicino al fiume Po: Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna e Mantova; qui si concentrano gli allevamenti in cui le mucche vengono alimentate con foraggi prodotti in quest’area.

Da centinaia di anni si usano gli stessi ingredienti per creare quello che oggi viene riconosciuto come il Re dei formaggi. Nello specifico, il latte utilizzato originariamente era quello della vacca di razza reggiana rossa e di vacca Frisona.

La sua fama ha dato origine a moltissime imitazioni, tanto da essere il prodotto alimentare più imitato al mondo. Fu nel 1992 che il Parmigiano Reggiano ottenne la Denominazione Origine Protetta (DOP), diventando così in tutto e per tutto l’unico e il solo nel mondo.

Il condimento Saporoso, a base di Aceto Balsamico di Modena IGP, è l’accompagnamento ideale per questo formaggio. Ottenuto da mosto cotto di uve di Trebbiano e Lambrusco modenese, viene lasciato invecchiare per almeno 6 anni in pregiate botticelle di Rovere.

Il lungo periodo di invecchiamento in queste botticelle, tramandate per generazioni dalla Famiglia Malpighi, consente di raggiungere il caratteristico colore bruno carico ed il sapore corposo ma equilibrato che lo ha reso famoso in tutto il mondo.

Per conoscere le caratteristiche organolettiche, fare riferimento alle schede dei singoli prodotti

Per preservare la qualità e il sapore del Prosciutto di Parma DOP, è essenziale seguire alcune semplici ma importanti linee guida per la conservazione, sia prima che dopo l'apertura del prodotto.

Prima dell'apertura, quando il prosciutto è ancora sigillato nel suo imballaggio sottovuoto, è consigliato conservarlo in un ambiente fresco e asciutto. In una cantina molto fresca oppure in frigorifero a temperatura non superiore ai 10°C, lontano da luce diretta e fonti di calore.

Una volta aperto il prosciutto, la conservazione richiede un po' più di attenzione. Il prosciutto deve essere riposto in frigorifero tra i 4°C e gli 8°C, avvolto in pellicola trasparente o in un panno di cotone pulito. Questo aiuta a proteggere la carne dall'essiccazione e a mantenere il suo aroma e gusto. Inoltre, è utile ungere leggermente la parte tagliata con un filo d'olio di oliva. Questo piccolo accorgimento aiuta a conservare l'umidità del prosciutto e a mantenere intatte le sue qualità organolettiche. È importante consumare il prosciutto entro poche settimane dall'apertura per godere al meglio delle sue caratteristiche, assicurandosi così un'esperienza gustativa ottimale.