Strolghino (3 x 190 gr.)

Il confezione da 3 pezzi nasce da una richiesta che ci arriva ogni giorno da molti dei nostri clienti: un solo Strolghino, in tavola, dura troppo poco. Con questa confezione multipla ricevi 3 Strolghini 190 grammi confezionati singolarmente in atmosfera protetta: ne apri uno alla volta e mantieni gli altri due perfettamente integri, con un solo ordine e un solo imballo.

Dietro ogni Strolghino c'è la firma del Salumificio Cavalier Umberto Boschi, realtà di Parma con oltre cento anni di attività e uno dei nomi più autorevoli della Food Valley italiana. Il nome di questo salame deriva dal dialetto locale: strolga significa astrologo/indovino. Un tempo i norcini lo producevano per scoprire in anticipo come sarebbe andata la maturazione dei salumi più grandi, culatello compreso.

La materia prima è la stessa di quei tagli nobili: le rifilature magre e pregiate della coscia del suino, macinate con sale e pepe e insaccate in budello naturale, legato in testa con lo spago per favorire l'asciugatura. Bastano circa venti giorni perché lo Strolghino Boschi raggiunga il suo equilibrio, con quella consistenza tenera che lo distingue da ogni altro salume emiliano.

È un prodotto senza glutine e privo di allergeni, dalla lista ingredienti volutamente essenziale. La confezione da tre pezzi è pensata per chi lo ha già assaggiato e non vuole restare senza, ma anche per chi desidera condividerlo: due Strolghini restano a casa, il terzo diventa un'idea regalo elegante e autenticamente Made in Italy.

• Aspetto: cilindro sottile e allungato in budello naturale, legato a mano; al taglio la fetta è compatta ma cedevole, con grana fine e grasso ben distribuito.
• Colore: rosso vivo e luminoso nella parte magra, punteggiato dal bianco candido delle piccole parti grasse.
• Profumo: intenso e aromatico, con note di carne fresca, pepe e una lieve sfumatura di cantina.
• Sapore: dolce e delicato all'ingresso, poi pieno e persistente; scioglievole in bocca, senza asprezze, con finale pulito e leggermente speziato.