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Tortelli di Zucca - Pasta Fresca all'Uovo - Ripiena - Artigianale

Tortelli di Zucca - Pasta Fresca all'Uovo - Ripiena - Artigianale

I Tortelli di Zucca sono una specialità della tradizione emiliana, realizzati con pasta fresca all’uovo artigianale e un ripieno ricco e profumato a base di zucca, Parmigiano Reggiano, amaretti e noce moscata. Dal gusto equilibrato tra dolce e salato, sono perfetti per celebrare l’autunno con un piatto raffinato e genuino.

Shelf Life: Circa 2 settimane; in congelatore a -18° entro 6 mesi dalla data di acquisto

$15.00

SOLO PER ORDINI CON DESTINAZIONI USA

Dazi e Oneri Doganali, saranno stabiliti dalle Autorità Governative Americane e saranno a carico del destinatario finale.

Formato 250 gr.

Quantità

I tortelli di zucca hanno una lunga tradizione che risale al lontano Rinascimento (XVI secolo), presso le corti dei Gonzaga e degli Estensi. Nei ricettari dell’epoca si trovano interessanti riferimenti ai cappellacci alla zucca. Ancora oggi il Turtell Mantovano è riconosciuto come piatto tipico di Mantova, e preparato secondo ricette leggermente rivisitate in diverse città emiliane.

Si tratta di un tipo di pasta fresca all’uovo ripiena, tipica della tradizione locale; hanno una forma rettangolare e sono farciti con un impasto di zucca cotta al forno o bollita,

amaretti, formaggio Parmigiano Reggiano e noce moscata. La combinazione degli ingredienti è perfetta, dal momento che il dolce della zucca incontra il salato del formaggio e l’amaro leggero dei dolcetti.

E’ un piatto tipicamente autunnale, tradizionalmente consumato in occasione della vigilia di Natale. Questo anche perché la zucca, che deve essere di ottima qualità, matura a settembre.

I tortelli di zuccavengono tradizionalmente conditi con burro fuso in tegame, leggermente scuro e aromatizzato con la salvia. In alternativa si può utilizzare soffritto di cipolla e pomodoro con salsiccia di maiale, tipico condimento del basso mantovano.

Aspetto: pasta all’uovo rettangolare
Colore: giallo intenso
Profumo: dolce
Sapore: dolce della zucca, dolce-amaro degli amaretti e piccante della mostarda

Conservare sigillati in atmosfera modificata in frigorifero a temperatura non superiore a +4°C, avendo sempre cura di controllare la data di scadenza. E’ possibile anche congelare i tortelli fino a 6 mesi dalla data d’acquisto.

Scheda Tecnica (PDF) Scheda Tecnica (PDF)