Hem
Italienska Specialiteter
Pasta, Såser och Konserver
Anolini al Parmigiano Reggiano DOP - Färsk Aggpasta - Fylld - Hantverksmassig

Anolini al Parmigiano Reggiano DOP - Färsk Aggpasta - Fylld - Hantverksmassig

Anolini al Parmigiano Reggiano DOP är en delikatess från Parmas traditionella kök, gjord på färsk äggpasta som handkavlas och fylls på hantverksmässigt. Fyllda med högkvalitativ Parmigiano Reggiano DOP är de perfekta att avnjuta i buljong eller med rika såser. En historisk och festlig rätt, symbol för det äkta emilianska köket.

Lagringstid: Cirka 2 Veckor

14,88 €

Format 250 gr.

I lager

ENDAST FÖR BESTÄLLNINGAR MED LEVERANSADRESS I USA

ParmaShop står för tullavgifterna: DE INGÅR REDAN I PRISET.

Gli anolini anolini är en typisk produkt från Parma.

Det är en färsk pasta, strikt handgjord, som formas till små knappar som sedan fylls på olika sätt. Även såserna som serveras till dem varierar: i buljong, med tomatsås eller med grädde.

Denna pasta har mycket gamla anor: den tillagades för första gången av kocken Bartolomeo Scappi på 1500-talet för kungar och påvar. Anolini blev så populära att Maria Luigia, hertiginna av Parma och Piacenza, sa: ”Endast till kung Anolino bugar hertiginnan”. Därför anses anolini, särskilt i buljong, vara en festrätt (i Parma äts de varma även på Ferragosto) och en söndagsrätt: varje Rezdora i Parma har sitt eget recept, även om de bästa alltid är mammas eller mormors.

Det traditionella receptet kräver anolini kokta i en god köttbuljong. Hemligheten bakom en utmärkt buljong är att använda oxfilé och oxbringa, en kapun eller en höna, helst från gård, ett ben med märg, en stor lök, en morot, en tomat, två stjälkar selleri och salt anolini med Parmigiano Reggiano är också perfekta för en vegetarisk rätt och kan serveras med en god grönsaksbuljong.

Man kan dock låta fantasin flöda fritt och krydda dem med olika såser eller helt enkelt med extra jungfruolja eller smör och en generös ströning av Parmigiano Reggiano DOP.

Utseende: cylindrisk form
Färg: ljus halmgul pasta
Doft: torkad frukt och hö
Smak: intensiv, strukturerad och lätt kryddig
Densitet: halvhård konsistens

Förvaras i kylskåp vid en temperatur som inte överstiger +4 °C. konsumeras efter tillagning senast det angivna datumet

Ingredienser, Allergener och Näringsvärde

Ingredienser Pasta: Mjöl av MÄLT VETE typ 00, semolina av HÅRTVETE, ÄGG, VATTEN, salt, antioxidationsmedel: e300. INGREDIENSER Fyllning: Parmigiano Reggiano DOP (MJÖLK, SALT, löpe), vatten, ägg, NATURLIGA aromer, mjölkvass, salt, fibrer, E202, muskotnöt. ALLERGENER: Grano, Gluten, Ägg och Mjölk.

Teknisk Datablad (PDF) Teknisk Datablad (PDF)