Home
Anolini al Parmigiano Reggiano SUB - Färsk Aggpasta - Fylld - Hantverksmassig

Anolini al Parmigiano Reggiano SUB - Färsk Aggpasta - Fylld - Hantverksmassig

Anolini al Parmigiano Reggiano SUB är en delikatess från Parmas traditionella kök, gjord på färsk äggpasta som handkavlas och fylls på hantverksmässigt. Fyllda med högkvalitativ Parmigiano Reggiano är de perfekta att avnjuta i buljong eller med rika såser. En historisk och festlig rätt, symbol för det äkta emilianska köket.

Hållbarhet: Cirka 2 veckor; i frysen vid -18 °c inom 6 månader från inköpsdatum

€13,09

ENDAST FÖR BESTÄLLNINGAR MED LEVERANSADRESS I USA

Tullavgifter och tullkostnader, fastställs av Amerikanska myndigheter och kommer att vara betalas av slutmottagaren.

Format 250 gr.

Quantità

Gli anolini anolini är en typisk produkt från Parma.

Det är en färsk pasta, strikt handgjord, som formas till små knappar som sedan fylls på olika sätt. Även såserna som serveras till dem varierar: i buljong, med tomatsås eller med grädde.

Denna pasta har mycket gamla anor: den tillagades för första gången av kocken Bartolomeo Scappi på 1500-talet för kungar och påvar. Anolini blev så populära att Maria Luigia, hertiginna av Parma och Piacenza, sa: ”Endast till kung Anolino bugar hertiginnan”. Därför anses anolini, särskilt i buljong, vara en festrätt (i Parma äts de varma även på Ferragosto) och en söndagsrätt: varje Rezdora i Parma har sitt eget recept, även om de bästa alltid är mammas eller mormors.

Det traditionella receptet kräver anolini kokta i en god köttbuljong. Hemligheten bakom en utmärkt buljong är att använda oxfilé och oxbringa, en kapun eller en höna, helst från gård, ett ben med märg, en stor lök, en morot, en tomat, två stjälkar selleri och salt anolini med Parmigiano Reggiano är också perfekta för en vegetarisk rätt och kan serveras med en god grönsaksbuljong.

Man kan dock låta fantasin flöda fritt och krydda dem med olika såser eller helt enkelt med extra jungfruolja eller smör och en generös ströning av Parmigiano Reggiano.

Utseende: cylindrisk form
Färg: ljus halmgul pasta
Doft: torkad frukt och hö
Smak: intensiv, strukturerad och lätt kryddig
Densitet: halvhård konsistens