Hem
Culatello och Charkuterier
Culatello di Zibello DOP - Över 12 Månader - Halva

Culatello di Zibello DOP - Över 12 Månader - Halva

Name: Culatello di Zibello DOP - Över 12 Månader - Halva
Brand: Salumificio Ducale
SKU: ZCN00419
Price: 206.25 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.7 (70 reviews)

Denna Culatello di Zibello DOP är tillverkad på hantverksvis av Salumificio Ducale enligt gamla traditioner och har lagrats i över 12 månader i dimman i Bassa Parmense. Den är gjord på utvalt kött och har en delikat smak, mjuk konsistens och en unik arom. En italiensk charkdelikatess som är älskad över hela världen.

Lagringstid: Cirka 4 Månader

Lyssna på Beskrivningen 0:00

206,25 €

Format:

Vikt 1.9 Kg.

I lager

Salumificio Ducale är ett av de små lokala företag som ParmaShop har valt ut för den höga kvaliteten på sina produkter och för den respekt de visar för de gamla lokala traditionerna.

För att producera Culatello di Zibello DOP för att tillverka salami, som anses vara kungen av italienska charkuterier, väljs endast utvalda köttstycken av dagens bästa styckningar.

Processer som saltning och bindning är helt hantverksmässiga och resultatet av kunskaper som har gått i arv från generation till generation i trakten kring Parma nära floden Po, vars täta dimma bidrar till att utveckla de unika egenskaperna hos denna charkuteriprodukt: enhetligt röd färg vid skärning, mager och mjuk med lite fett, en delikat smak och aromatiska inslag. Det är just staden Zibello Zibello, belägen vid floden Po, som ger namn åt denna delikatess.

Vi rekommenderar att behandla Culatello di Zibello DOP innan du skär upp den bör du låta den vila i rumstemperatur i minst två timmar, eftersom det är en mager skinka med lite fett som tenderar att vara ganska torr. Borsta sedan ytan väl, ta bort snöret och lägg hela charkuteriprodukten i vatten och vin i minst ett dygn. Skölj sedan culatello under rinnande vatten, borsta den väl och skär upp den. Culatello di Zibello DOP skärs bäst med en skärmaskin och skivas tunt, gärna med en klick smör för att göra skivan mer fettrik.

Vi avråder från att kombinera den med starka smaker som kan överväldiga dess smak, men rekommenderar att du avnjuter en skiva tillsammans med ett glas Lambrusco.

Utseende: ganska torrt kött (mager del)
Färg: ljusröd i den magra delen; vit i den feta delen
Doft: rostade toner och en lätt doft av salt
Smak: balanserad, mycket delikat

smörj den skurna delen med lite olivolja eller smör, linda in culatello i en linneduk och förvara den på en sval plats eller i kylskåp

Ingredienser, Allergener och Näringsvärde

Ingredienser: Fläskkött, salt, dextros, Naturliga Aromer. ALLERGENER: Inga.

Teknisk Datablad (PDF) Teknisk Datablad (PDF)

En halv Culatello di Zibello DOP, lagrad i 12 månader, bunden med rep och prydd med hantverksmässiga etiketter och ett kvalitetsmärke.

Culatello di Zibello DOP - Över 12 Månader - Halva

206,25 €

Overall rating: 4.7 / 5 from 70 reviews.

AI Generated Review Summary

This Culatello di Zibello DOP, aged over 12 months, is crafted by Salumificio Ducale using traditional methods. It is praised for its delicate flavor, smooth texture, and unique aroma. Customers appreciate the fast delivery and high quality, though opinions on taste and price vary.

Summary topics

Product Quality (16%): Many customers loved the excellent quality of the product, which was mentioned multiple times in the reviews.
Culatello Quality (17%): Many customers expressed satisfaction with the excellent quality and deliciousness of the culatello, considering it the best they've ever had.
Delivery Speed (25%): Many customers loved the fast delivery and the excellent packaging of the product. (13 out of 20 reviews)

Review topics: [].

Review highlights

"EXCELLENT SERVICE, DELIVERY, AND PRODUCT QUALITY." — Gianluca B.
"The quality is excellent; but without a professional cutting machine, it is very difficult to cut." — Andreas S.
"Super fast delivery; the culatello is very good although it is a bit fatty to avoid it being salty." — Patrizia G.