Karnfria Oliver i Extra Jungfruolja

De urkärnade oliverna i extra jungfruolja är gjorda av högkvalitativa taggiasca-oliver från västra Ligurien, som bearbetas några timmar efter skörden för att bevara arom och smak. De förvaras i extra jungfruolja och ger den intensiva och delikata smaken av liguriska oliver, perfekta till alla rätter.

Shelf Life: Cirka 2 år

8,75 €

Format 180 gr.

I lager

Antal

Taggiasca-oliven är en sort som är typisk framför allt för den västra delen av Ligurien och särskilt från provinsen Imperia. De har fått sitt namn från byn Taggia i provinsen Imperia, nära Sanremo.

Denna sort är en av de mest kända för produktion av extra jungfruolja och en av de bästa oliverna för bordet, eftersom frukten är mycket smakrik och rik på olja trots sin ringa storlek. Bearbetningen började på 1600-talet av benediktinermunkar.

De är redo att avnjutas och är den högsta uttrycket av den intensiva och delikata smaken av mogna oliver.

Skörden av taggiasca-oliver sker från oktober till mars. De bearbetas inom några timmar efter skörden för att bevara alla organoleptiska egenskaper. Oliverna sorteras sedan efter storlek och lagras i saltlake (en blandning av vatten, salt och aromatiska örter) i några månader. Därefter avstenas de och lagras i extra jungfruolja.

Le taggiasca-oliver de är perfekta till aperitifen, i sallader, i en god ligurisk sås (tomater, genovesisk basilika och taggiasca-oliver) eller till fisk. produkten kan Användas både rå och kokt i pizzor, focaccia, förrätter och huvudrätter

Utseende: Små oliver
Färg: Mörk
Doft: Fruktig
Smak: Söt med mandelsmak i eftersmaken