Hem
Italienska Specialiteter
Pasta, Såser och Konserver
Mostarda di Cremona - Blandad frukt

Mostarda di Cremona - Blandad frukt

Mostarda di Cremona alla Frutta Mista Vergani är en gammal specialitet från Lombardiet, tillagad med hela eller hackade frukter, socker och senap, enligt det äkta receptet från Cremona. Den passar perfekt till lagrad ost och charkuterier och förenar sötma och hetta i en unik balans, vilket gör varje kombination till en traditionell och raffinerad smakupplevelse.

Lagringstid: Cirka 2 År

10,00 €

Format 400 gr.

I lager

ENDAST FÖR BESTÄLLNINGAR MED LEVERANSADRESS I USA

ParmaShop står för tullavgifterna: DE INGÅR REDAN I PRISET.

Företaget är specialiserat på tillverkning av torrone Vergani grundades i Cremona 1881. Från att ha varit en liten livsmedelsaffär i närheten av Porta Venezia växte företaget kraftigt under 1920-talet och expanderade slutgiltigt mellan 1930- och 1980-talen. Sedan dess har många av områdets typiska produkter blivit en del av urvalet Vergani.

Bland dessa får naturligtvis inte det perfekta tillbehöret till ost och charkuterier från vår tradition saknas på ParmaShop mostarda di frutta mista cremonese.

Historien om denna mycket uppskattade produkt börjar redan på 1500-talet, då man behövde konservera frukten som skördats på sommaren så att den skulle hålla längre.

I Cremona tillagades den och tillagas fortfarande idag med blandad hel frukt eller skäras i stora bitar. Frukten täcks med socker och får dra i ett dygn; den saft som bildas kokas och hälls sedan tillbaka över fruktbitarna. Processen är faktiskt mycket lång, eftersom man måste upprepa den minst tre gånger för att få en god mostarda, måste upprepas minst tre gånger.

Med tiden har receptet förfinats, framför allt när det gäller den starka smaken som kommer från senap.

Förutom att framhäva regionala charkuterier och ostar (särskilt de färskaste) har mostarda de är utmärkta att kombinera med kokt kött, särskilt med de fetare och rikare styckningsdelarna: från tunga till cotechino, från höns till huvud och ända till kapun.

den är därför ETT perfekt tillbehör på en blandad charkbricka, även om den har många olika användningsområden i köket: i parma är den en viktig Ingrediens i fyllningen till tortelli di zucca (zucchinipastafyllda ravioli) och kan även användas för att smaksätta delikata crespelle al gorgonzola (crepes med gorgonzolaost), carpacci och rå fisk-tartar

mycket god även För att tillaga och komplettera desserter.

Utseende: starka färger
Färg: varierande, beroende på vilken frukt som finns
Doft: skarp och kryddig
Smak: fyllig och lätt kryddig

Förvara på en sval plats, skyddad från ljus och värme. förvara i kylskåp Efter öppnandet

Ingredienser, Allergener och Näringsvärde

Ingredienser: Frukt i varierande proportioner (persikor, päron, klementiner, kiwi, papaya, körsbär), glukossirap, socker, glukos-fruktossirap, senapsarom; surhetsreglerande medel e330; färgämne e127, konserveringsmedel E220 (svaveldioxid). ALLERGENER: Senap.

Teknisk Datablad (PDF) Teknisk Datablad (PDF)