Hem
Parmigiano Reggiano DOP
Parmigiano Reggiano DOP - Bergsprodukt - 24 Månader

Parmigiano Reggiano DOP - Bergsprodukt - 24 Månader

Denna Parmigiano Reggiano DOP från bergen i Apenninerna i Parma tillverkas enligt tradition med endast mjölk, salt och löpe. Den lagras i 24 månader och får en rik och autentisk smak tack vare den rena luften och de doftande betesmarkerna. En italiensk delikatess, vakuumförpackad för att nå de sanna finsmakarnas bord i perfekt skick.

Lagringstid: Cirka 6 Månader

Lyssna på Beskrivningen 0:00

36,88 €

Format 1 Kg. 1.35 Kg. 300 gr. 500 gr.

I lager

ENDAST FÖR BESTÄLLNINGAR MED LEVERANSADRESS I USA

ParmaShop står för tullavgifterna: DE INGÅR REDAN I PRISET.

Il Parmigiano Reggiano DOP, som är känd och uppskattad över hela världen, är också den mest imiterade livsmedelsprodukten någonsin.

Men inte alla vet att Parmigiano Reggiano DOP den får endast produceras i ett väl definierat område som omfattar några provinser i Padan-slätten, närmare bestämt Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna och Mantua.

Consorzio del Parmigiano Reggiano DOP har till uppgift att skydda och främja denna exceptionella skatt.

Från Apenninerna i Parma kommer Parmigiano Reggiano DOP bergost, tillverkad enligt traditionella metoder, endast med mjölk, salt och löpe.

Det är just produktionsområdet som är hemligheten bakom denna specialitet: i dessa gröna kullar andas korna ren luft och kan beta fritt och äta smakrika och doftande örter och hö.

Det krävs hela 14 liter mjölk för att få 1 kg Parmigiano; den långa mognadsprocessen torkar dessutom formen ytterligare. Därför har Parmigiano unika näringsegenskaper.

Il Parmigiano Reggiano DOP det som har gjorts idag kommer att finnas på ditt bord om minst två år. Den måste nämligen vila på speciella träplankor, så kallade scalere. Under mognadsmånaderna borstas och vänds formen regelbundet.

Formen torkar och skorpan får en halmgul färg som blir mörkare med tiden.

Slutligen, efter minst 24 månader i, skärs den i bitar och förpackas vakuumförpackade; så anländer den till vårt lager, redo att nå era bord, bordet hos finsmakare över hela världen.

Tack vare sin stora mångsidighet är Parmigiano Reggiano DOP en oersättlig ingrediens i det goda italienska köket. Riven är den alltid den perfekta smaksättaren till pasta, ris och soppor.

Men Parmigiano Reggiano DOP den är också utmärkt att äta som den är, just på grund av sin karakteristiska fyllighet och delikatess.

En klassisk kombination enligt bondvisdom är att äta den tillsammans med päron, men många har ännu inte upptäckt den lika harmoniska smakkombinationen av Parmigiano Reggiano DOP med fruktmarmelad, honung, valnötter och traditionell balsamvinäger.

Visste du att även skorpan kan användas i matlagning? Efter att ha tvättats, torkats och den yttersta skiktet har tagits bort med hjälp av ett rivjärn kan den användas på olika sätt.

Tillsätt den till exempel i soppor eller minestrone: värmen får osten att släppa sin smak, som blir ännu mer intensiv än om den bara rivs.

Utseende: medelgrov, med spår av tyrosin
Färg: ljus halmgul
Doft: aromatisk doft
Smak: fyllig smak, lätt kryddig

För att bevara färskheten och de organoleptiska egenskaperna hos Parmigiano Reggiano är det viktigt att följa de korrekta förvaringsanvisningarna. Efter inköp eller öppnande av vakuumförpackningen det är viktigt att förvara den i kylskåp, och håll en temperatur mellan 4 och 8 °C. För att undvika att osten tar upp lukt, förvara den separat från andra livsmedel och förvara den i glas- eller plastbehållare, eller inplastad för livsmedelsbruk. Det är viktigt att Frys inte osten kontrollera regelbundet förvaringsförhållandena.