Parmigiano Reggiano DOP - Ekologisk - 60 Månader (2 x 500 Gr.)

Parmigiano Reggiano DOP är den mest kända och imiterade osten i världen; det är verkligen en unik produkt, som tillverkas idag precis som för åtta århundraden sedan.

Det är en hård ost som mognar långsamt och upptäcktes av benediktinermunkar på 1200-talet. Sedan dess har lite förändrats: man använder fortfarande samma noggranna hantverksmässiga tillverkningsmetod och samma tre unika ingredienser: färsk komjölk, salt och löpe.

Just i Parma, där Parmigiano föddes, har Consorzio del Parmigiano Reggiano DOP Biologico bildats: ännu mer ädel, eftersom den är gjord på uteslutande ekologisk mjölk.

Produktionsbestämmelserna för ekologisk produktion skyddar och bevarar djurens välbefinnande: korna föds upp utomhus och äter gräs, hö och ekologiskt foder som sköts enligt principerna för homeopatisk medicin och som inte innehåller ogräsmedel, gödningsmedel, bekämpningsmedel eller GMO.

Detta garanterar att även den producerade parmesanosten är fri från potentiellt skadliga ämnen och ger en mer autentisk smak och större smakvariation.

Fria kor ger bättre mjölk, vilket i sin tur ger bättre ost.

Dessutom har den många positiva effekter på hälsan: den har ett högre innehåll av vitamin A och E, som har en antioxiderande effekt, och parmesan är rik på omega 3, som minskar risken för allergier och bidrar till att skydda mot hjärt- och kärlsjukdomar.

Det krävs minst 14 liter av detta goda färska mjölk för att producera ett kilo av denna utmärkta Ekologisk Parmigiano.

Den exceptionella mognaden på hela 60 månader framhäver de redan oöverträffade egenskaperna hos den bästa Parmigiano Reggiano DOP. Tack vare den mycket långa mognadsprocessen får produkten en unik doft.

Smaken är intensiv och komplex, och det är spännande att tänka på att det du serverar på bordet producerades för hela fem år sedan, har lagrats under all denna tid på trähyllor i specialiserade lokaler, har kontrollerats av experter innan det märkts med brännmärke och för bara några veckor sedan skurits och förpackats i praktiska bitar om 500 gram.

• Utseende: kornig, med många spår av tyrosin
• Färg: halmgul
• Doft: mycket aromatisk och intensiv doft
• Smak: fyllig smak, söt på gommen