Hem
Ekologisk
Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse - Ekologisk - Bergsprodukt - 24 Månader

Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse - Ekologisk - Bergsprodukt - 24 Månader

Denna Parmigiano Reggiano DOP Vacche Rosse Ekologisk är en unik bergsprodukt, tillverkad av ekologiskt mjölk från Vacche Rosse Reggiane-kor som betar på betesmarkerna i Apenninerna i Parma. Den är lagrad i 24 månader och har en söt och bestående smak, är lättsmält och rik på naturliga näringsämnen tack vare en hälsosam och sojabönfri kost.

Lagringstid: Cirka 4 Månader

Lyssna på Beskrivningen 0:00

46,25 €

Vikt 1 Kg.

I lager

ENDAST FÖR BESTÄLLNINGAR MED LEVERANSADRESS I USA

ParmaShop står för tullavgifterna: DE INGÅR REDAN I PRISET.

Il Parmigiano Reggiano DOP tillverkad med mjölk från Vacche Rosse Reggiane den är erkänd som den äldsta Parmigiano Reggiano DOP: omkring år 1000 tillverkade benediktinermunkar, just med mjölk från dessa kor med röd päls, den första hårdost som gav upphov till den Parmigiano Reggiano DOP som vi äter idag.

Utöver detta är den Parmigiano som produceras av dessa kor ekologisk: Djuren föds upp utan användning av läkemedel, kosttillskott eller vitaminer och deras foder är 100 % ekologiskt, baserat på korn, vete och lusern; det finns dessutom inga spår av soja.

På sommaren utfodras korna med färskt gräs, medan de på vintern utfodras med lucern och hö från maggengo-ängarna i Apenninerna i Parma, vilket ger denna ost ytterligare en anledning att vara stolt över att vara erkänd som bergsprodukt.

Den noggranna utfodringen av dessa värdefulla kor kompletteras av den exklusiva användningen av det värdefulla söt salt från Cervia.

Le Vacche Rosse Reggiane de är kända för sin stora fysiska uthållighet och för mjölkens utmärkta kvalitet, men producerar minst en tredjedel mindre mjölk än andra raser. Därför är den Parmigiano som framställs av detta mjölk mer värdefull och dyrare.

Även befruktningen sker på helt naturlig väg och de förstfödda betäcks tidigast efter 20 månader.

Tack vare det högkvalitativa mjölket och dess höga kaseinhalt är Parmigiano Reggiano DOP den är lättsmält och har en söt, delikat och långvarig smak.

Il Parmigiano Reggiano DOP Vacche Rosse Reggiane Ekologisk och från Bergen den bör avnjutas ren. honung, marmelad Eller några droppar Traditionell Balsamvinäger från Modena Eller Reggio emilia Framhäver smaken Ännu Mer

Utseende: kornig, med spår av tyrosin
Färg: ljus halmgul
Doft: aromatisk doft
Smak: fyllig smak, söt på gommen, behaglig

För att bevara färskheten och de organoleptiska egenskaperna hos Parmigiano Reggiano är det viktigt att följa de korrekta förvaringsanvisningarna. Efter inköp eller öppnande av vakuumförpackningen det är viktigt att förvara den i kylskåp, och håll en temperatur mellan 4 och 8 °C. För att undvika att osten tar upp lukt, förvara den separat från andra livsmedel och förvara den i glas- eller plastbehållare, eller inplastad för livsmedelsbruk. Det är viktigt att Frys inte osten kontrollera regelbundet förvaringsförhållandena.