Hem
Ekologisk
Pecorino Ekologisk - Fårost - Lagrad i Grotta - Hel

Pecorino Ekologisk - Fårost - Lagrad i Grotta - Hel

Name: Pecorino Ekologisk - Fårost - Lagrad i Grotta - Hel
Brand: Caseificio Val d'Orcia
SKU: ZCN00634B
Price: 70.0 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.9 (35 reviews)

Denna Ekologisk Pecorino, lagrad i grotta, är en högt uppskattad hel fårost, producerad i Toscana enligt den gamla tekniken med lagring i kalkgrottor. Det naturliga mikroklimatet och användningen av extra jungfruolja ger skorpan konsistens och osten en intensiv, autentisk och omisskännlig smak, rik på historia och tradition.

Lagringstid: Cirka 3 Månader

70,00 €

Formato:

Vikt 1.8 Kg.

I lager

ENDAST FÖR BESTÄLLNINGAR MED LEVERANSADRESS I USA

ParmaShop står för tullavgifterna: DE INGÅR REDAN I PRISET.

Ursprunget till Pecorino oljöns historia går tillbaka till etruskerna och romarnas boskapsskötsel, som perfekterade konsten att tillverka ost. På den tiden var det nämligen nödvändigt att konservera mjölkprodukter, som hade ett högt näringsvärde. För att göra detta använde man sig av grotte naturliga, där temperaturen är konstant låg.

Så föddes lagringen av ost i grotta calcarea, en teknik som främst utvecklats i centrala Italien.

Den gamla metoden används fortfarande idag för att återfå den gamla traditionella smaken, som kommer från ett mikroklimat som gör att de mikroorganismer som finns naturligt i osten kan ge Pecorino en perfekt mognad. Förutom den låga temperaturen lagras de lagrade ostarna långt från ljus och värmekällor och mognar i en mycket fuktig miljö.

Det är därför vi ser ett tunt lager av ädelmögel på skorpan som, förutom att skydda osten från yttre patogener, påverkar Pecorino och ger den sin intensiva och oändliga smak.

Smaken av Lagrad Pecorino därtill kommer värdet och kvaliteten av en helt ekologisk produkt. Tillverkningen sker i Toscana, där produkten får mogna i cirka 60-90 dagar, varvid man noggrant vänder ostformarna och smörjer dem med extra jungfruolja. Denna teknik ger skorpan konsistens och karaktär och framför allt gör den ogenomtränglig.

Rekommenderas särskilt skivad eller flingad, med några droppar söt akaciahonung eller fikon-, päron- eller rödlöksmarmelad. utmärkt tillsammans med ett glas rött vin

Utseende: cylindrisk form
Färg: vit pasta och brun skorpa
Doft: stark, typisk för produkten
Smak: intensiv och lätt kryddig
Densitet: mjuk konsistens

Förvara i temperatur +4°+8°. Efter uppskärning, linda in i livsmedelsplast och förvara i kylskåp

Ingredienser, Allergener och Näringsvärde

Ingredienser: Ekologisk Pastöriserad Fårmjölk, Salt, Löpe, Naturliga Fermenter. Extra Jungfruolja I Skorpa. ALLERGENER: Mjölk.

Teknisk Datablad (PDF) Teknisk Datablad (PDF)

En äkta ekologisk toskansk pecorino, lagrad i grotta med rustik skorpa, erbjuder en intensiv och traditionell smak.

Pecorino Ekologisk - Fårost - Lagrad i Grotta - Hel

70,00 €

Overall rating: 4.861111 / 5 from 36 reviews.

AI Generated Review Summary

This Pecorino Biologico, aged in a cave in Tuscany, is highly praised for its fantastic texture and intense flavor. Customers appreciate its excellent quality and the authentic taste that comes from traditional cave aging and the use of extra virgin olive oil. The fast and reliable delivery service adds to the overall positive experience.

Summary topics

Pecorino Texture (25%): Based on many customers, the organic Pecorino is outstanding, with a fantastic texture and high-quality cheese.
Cheese Quality (38%): A substantial number of customers appreciated the excellent quality and taste of this cheese, making it their absolute favorite.
Product Quality (18%): A significant number of customers brought up the excellent quality of the product, with many expressing their satisfaction.
Cheese Flavor (18%): Many customers stated that the cheese has a wonderful intense flavor and is high-quality and fantastic.
Delivery Speed (18%): Many customers raved about the fast and on-time delivery, with some mentioning the hassle-free order and quick delivery.

Review topics: [].

Review highlights

"High-quality cheese, with an authentic flavor that reminds of the best Pecorinos, and a fantastic texture." — Andrés C.
"I love this delicious cheese and it has a perfect taste" — Anne D.
"The pecorino is a wonderful tasting sheep milk cheese - will definitely order again" — Phoebe M.